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内容导航：1、花甲的制作方法：2把粉丝1斤花甲，这样做一锅吃着真香，孩子连吃2碗，越吃越过瘾2、花甲的制作方法，花甲的做法简单易学1、花甲的制作方法：2把粉丝1斤花甲，这样做一锅吃着真香，孩子连吃2碗，越吃越过瘾
一提起花甲，大家最常吃的做法应该是爆炒了吧，不仅简单而且味道好，吃着也过瘾。那么花甲除了爆炒这个做法，还能怎样做来吃呢？
今天铁头就来跟大家分享花甲的另一个更过瘾的吃法，喜欢吃花甲的朋友，可以试试哦，做法同样简单，孩子说比爆炒得更香，越吃越想吃，连吃2碗饭，吃到撑还不想放下筷子。
食材准备：花甲1斤，粉丝2把，娃娃菜1棵，小土蒜头1把，红椒1个，盐，花生油，胡椒粉，蚝油，生抽等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备1斤或2斤花甲，人多可以准备多一点，否则一定会不够吃的，今天买的花甲有点小，就这么小的，还要20块一斤，感觉挺贵吃的，花甲拿回来后倒入大盘中，加点盐进去，再淋入几滴油，然后加入清水，把花甲泡一个小时左右，让它把沙吐干净一点。
第二步：准备一把小土蒜头，去皮后剁成蒜蓉，这种小土蒜吃着非常香，就是不好剥皮，再准备一个红椒，去掉籽洗净后切成小粒，喜欢吃辣的朋友可以把红椒换成小米辣，也可以直接加几个小米辣进去，全部剁碎后装在碗中，接着淋上热油把蒜香味激发出来，搅拌均匀后往里面加入少许的胡椒粉，两勺的蚝油，两勺的生抽，再加入适量的盐，再次给它翻拌均匀放一边备用。
第三步：吐好沙的花甲把它冲洗两三遍，然后锅中烧水，把水温烧至七八十度时，把花甲倒进去焯一下水，水量我们不要放太多，等一下我们还要用到这个原汤汁，加入少许的料酒给它去去腥，煮至花甲开盖就可以了，煮出来的浮沫把它打掉，全部花甲开盖后马上关火把它们捞出来。
第四步：花甲捞出来后沥干水分，然后把那一半没肉的壳去掉，如果还担心花甲还有沙在里面，也可以用流动水冲洗一遍，我们今天买的花甲很干净，也很新鲜。
第五步：准备一棵娃娃菜，也可以用金针菇或大白菜，清洗干净后切大块，再准备一个小砂锅，把准备好的娃娃菜铺在锅底，再把泡好粉丝沥干水，用剪刀剪小段后铺在娃娃菜上面，尽量铺平一点，调入少许盐，再倒入两碗的煮花甲的原汤汁，把锅盖盖上，先调大火烧开，烧开后转中小火煲3分钟。
第六步：娃娃菜和粉丝煲得差不多了，现在把焯好水的花甲摆进去，尽量把花甲摊开一点，再淋上我们准备好的蒜蓉酱汁，铺均匀后再次盖上锅盖，继续煲多3分钟。
第七步：时间一到就可以关火了，最后撒入一点葱花就可以开吃了，很香的一锅花甲粉丝煲，不仅大人喜欢吃，孩子闻到这味道都说要流口水了，连吃2碗还不肯放筷子呢。
这一锅美味的花甲粉丝煲就做好了，味道鲜美，做法简单，花甲鲜甜没腥味，粉丝弹牙好吃，大人小孩都非常爱吃，不想吃饭时这样做一锅，胃口马上就有了，吃撑还想吃。
此图文原创作者：客家人铁头
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2、花甲的制作方法，花甲的做法简单易学
花甲，也叫花蛤，它是一种软体动物，在我国的海南地区，人们也叫它芒果螺，花甲也是我们近年来在夜市上，比较常见的一种美食小吃，花甲粉丝、辣炒花甲等特色烹饪方法，也深受广大消费者的喜爱，而且它的价格比较经济实惠，因此也是我国各地居民吃的较多的一种海鲜食品。
不过花甲虽然好吃，但是清洗起来却也是需要一些小技巧的，因为花甲里面的沙子要是吐不干净，在食用的时候，就会在吃的正尽兴的时候，突然“磕碜”一下，咬到沙子了，这时候既影响口感还影响自己享用美食的心情，所以大家自己在家烹饪花甲的时候，最好掌握以下两种让花甲吐沙的小技巧，只有洗干净的花甲，做出来才会吃的更舒心、更满足。
在我们自己在家烹饪花甲的时候，要想做出来的花甲好吃，那么让花甲吐干净沙子是关键，下面一起来看看都有哪些小技巧吧。
加盐浸泡法：就是给花甲里放入适量的食盐或是海盐，加水之后进行浸泡的方法。这也是人们最常用到的一种方法，因为这样可以给花甲营造最为舒适的生长环境，让它们可以自行将沙子吐干净，但是这种方法，通常需要的时间比较长，一般情况下，我都是在早晨买好后，浸泡至下午，才进行烹饪，而且食盐和海盐的用量不宜过少。加盖晃动法：通俗的来说，就是将花甲放到盆里后，可以盖上一个盖子或盆，双手抓紧，上下晃动来促使花甲吐沙的方法。这里需要注意的是，在晃动的过程中，要掌握好手劲，别用劲过猛，避免对花甲的外壳造成破坏。焯水淘洗法：同时我们在进行焯水的过程中，大部分的花甲都会张开口，这期间也会有一定的效果，而且在焯水之后，可以再用热水将其淘洗几遍，这样人们也会吃的更放心。我家孩子就很喜欢吃花甲，之前总是带着孩子去外面吃，不过也总担心在外面把花甲洗不干净，吃着不放心，后来就学会了这种方法，就时常在家自己给做的吃，因为这样既便宜还好吃，孩子吃的也放心，今天我给大家分享的就是西芹洋葱炒花甲的家常制作方法，自从学会花甲这做法，儿子三天两头就想吃，好吃不腻，比买的好吃，下面一起来看看我是怎么做的吧。
【家常西芹洋葱炒花甲------做法详解】【所需食材】：花甲、西芹、洋葱、葱姜蒜、干红辣椒、青辣椒
【调味料】：食用油、食盐、生抽、蚝油、鸡精、香辣料少许、啤酒或开水、淀粉
------制作步骤------
①：将买回来的新鲜花甲，放到盆里，接上适量的清水没过花甲，再多放点食盐，搅拌均匀，让花甲进行自然吐沙，这个过程不能心急，通常需要几个小时，直至看到花甲像图中这样都张开嘴巴冒出头即可。
②：将浸泡好的花甲，多淘洗几遍，彻底淘洗干净，自己在家做，一定要多淘洗几遍，期间可以用一个盆子扣在盛有花蛤的盆上，用手抓紧，上下来回抖动，这种方法也是可以加快花甲吐沙的。
③：再准备适量新鲜的西芹，半个洋葱、一个螺丝辣椒，分别淘洗干净后，将西芹切成中长段，洋葱和青椒切成滚刀块儿，再切点干红辣椒段、葱段，适量的大蒜剥掉外皮后，用刀背拍一下即可，所有的食材就都准备好了。
④：锅中水开后，放入淘洗干净的花甲，焯水至花甲全部都张开口即可，需要注意的是，在焯水的过程中，不宜时间过长，只需看见花甲刚刚张开口就可以了，避免焯水时间过长，对花甲的口感造成影响。
⑤：将焯好水的花甲，再用热水淘洗几遍，这样也可以在最大程度上的将沙子淘洗干净，这里需要注意的是，最好不要用凉水哦，因为焯好的花甲肉遇到凉水后，会使花甲的肉质缩紧，影响其口感。
⑥：锅中倒入适量的食用油，油热后，放入切好的葱蒜和干红辣椒段，炒出香味后，放入少量的香辣料（不需要放太多），稍微翻炒几下后，再放入沥干水分的花甲。
⑦：快速地翻炒均匀后，放入少量的生抽、蚝油和鸡精，稍微炒几下后，加入少量的啤酒或是开水。
⑧：差不多炒1分钟后，放入切好的西芹段，翻炒均匀至西芹断生后，放入切好的洋葱和青椒。
⑨：继续翻炒至青椒断生，最后再倒入适量的淀粉水，大火收汁后，即可关火出锅，好吃的家常西芹洋葱炒花甲就可以享用了，这样炒的花甲，稍微粘稠的汤汁裹着花甲，好吃还不油腻，很是入味，可以说比外面买的还好吃。我个人觉得，在炒花甲的时候，搭配一些西芹、洋葱、青椒一起炒，既营养还好吃，而且几乎吃不到什么腥味。
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