关于【鸡毛菜汤各种做法】，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、鸡毛菜汤各种做法：每顿饭要做一道汤，这些汤适合夏天吃，食材身边有，做起来很方便2、鸡毛菜汤各种做法，2分钟教你上汤鸡毛菜1、鸡毛菜汤各种做法：每顿饭要做一道汤，这些汤适合夏天吃，食材身边有，做起来很方便
天热每天做饭都要做一道汤，喝汤补充水分和营养，夏天的汤讲究清淡爽口，以素为主以荤为辅。天热人出汗较多，汤中除了水还含有盐分和各种营养物质，能及时补充身体因出汗多而失去的盐分和营养，增加人体水平衡。今天和大家分享8种汤的做法，不同的食材做出不同的口味，可以每天变着花样做。
【金针菇榨菜肉丝汤】
所需要的食材，金针菇，猪肉丝，榨菜，生姜，葱，胡萝卜，肉丝选用猪里脊肉，榨菜买的是整块的，比用小包装的榨菜丝做出来的汤口感好，榨菜是咸的，做汤时用量不能太多，放盐时要考虑到这一点，最好先品尝一下咸淡再放盐。油锅里放入葱姜炒香，放入肉丝翻炒变白后，放入榨菜丝翻炒，然后放入金针菇炒软，放入适量水煮开，尝一尝汤的咸淡，然后适量放一些盐，胡椒粉，鸡精调味即可。
【丝瓜金针菇蛋花汤】
锅里放入适量油，放入姜丝炒香，放入切好的丝瓜翻炒，丝瓜炒软后，放入适量水，盖上盖用大火煮开。丝瓜烧开后，把金针菇倒入锅中，继续煮开。倒入搅拌好的鸡蛋液，用勺搅拌均匀，放入适量盐，胡椒粉搅拌均匀，丝瓜金针菇蛋花汤就做好了，出锅装入碗中，尝一口汤鲜味美。
【西红柿肉丸汤】
所需要的食材是西红柿， 鸡蛋， 猪肉 ，蘑菇， 葱，姜。锅里放入适量油，油热后放入葱姜炒香，放入西红柿翻炒出汁出来，加入适量水煮开，放入做好的肉丸，肉丸上浮后放入切好的蘑菇片继续煮开，蘑菇片熟后倒入鸡蛋液搅拌一下，放入适量盐，胡椒粉调味，放入葱花增加香味。
【鸡毛菜紫菜鸡蛋汤】
鸡毛菜是鲜嫩的小青菜，刚长出不久的青菜苗，生姜切成细丝，胡萝卜切成菱形薄片，胡萝卜只是点缀一下，只需要几片。锅里油烧热，放入姜丝炒香，再放入适量水煮开。紫菜丢入锅中，放入胡萝卜片，再放入鸡毛菜烧开。倒入搅拌好的鸡蛋液，放入适量盐，鸡精调味即可。
【青菜虾丸汤】
虾仁放菜板上，用刀背剁虾仁，虾仁剁成末，喜欢颗粒感的不用剁的太细。剁好的虾仁放入碗里，放入一小勺生粉，适量胡椒粉，半勺花椒面，适量料酒，盐，适量葱姜水，用筷子顺着一个方向搅拌，虾肉搅拌后有粘性。虾丸做好后放入烧开的锅里。放入蟹味菇烧开，虾丸浮起时放入青菜，再次烧开时放入适量盐，少许胡椒粉，鸡精调味即可。
【冬瓜老鸭汤】
鸭子洗净后切成大块，放入冷水中煮开，将煮出血末的鸭块焯过水后沥干。锅中放入葱姜炒香，放入鸭块一起翻炒，鸭子煸出油后加入适量水煮开，转中小火炖，鸭子快熟时放入冬瓜片，再炖十分钟左右，冬瓜熟后加入适量盐，胡椒粉调味即可出锅。
【绿豆百合汤】
绿豆清洗干净后用水泡软，百合一片片剥下来，去掉外层有斑点的叶片，放在水中清洗干净。锅里放入适量冷水，绿豆放入锅里，盖上盖子大火煮开。绿豆汤变绿后，放入百合煮开，转中小火继续煮。一直煮到绿豆开花，百合煮软，这时的汤变得浑浊，放入适量糖搅拌均匀，关火焖一会儿即可。
【青菜肉丸豆腐汤】
所选食材小青菜， 猪肉， 豆腐， 葱， 姜。豆腐切成小块，小青菜洗净，剁好的肉末放入碗中，在碗里放入适量胡椒粉，盐，料酒，少许淀粉，再加入适量水开始搅拌，搅拌上劲后肉末粘性大，做成肉丸后放入烧开的水里，肉圆放入锅中煮开，放入切好的豆腐再次煮开，肉圆煮熟后会上浮，再煮两分钟，肉圆完全熟后，放入小青菜，放入适量盐，鸡精调味，出锅前滴几滴香油即可。
2、鸡毛菜汤各种做法，2分钟教你上汤鸡毛菜
说起毛菜，可能很多朋友都没有听说过，因为中华文化博大精深，每个地方不同对蔬菜的叫法也是不相同的，毛菜在我们这边又叫鸡毛菜或者毛毛菜，在很多地方把大部分小菜秧子都叫鸡毛菜，不管是小白菜、小青菜还是萝卜菜等等，在播种之后刚出芽不久，两瓣叶子刚长出来一点点，茎干细细长长的时候就叫鸡毛菜，总之就是菜的小时候；
市场上毛菜的价格差异还是蛮大的，一般在3-7元，刚上市的是能卖到七八块钱一斤，后来大量上市了价格在三四元左右一斤，如果家里能盆栽的，你可以撒把种子在花盆表面，一般一周左右就能出芽，一个月左右自己在家就能吃上鸡毛菜了，我今天买的这个是萝卜菜的小时候，可以叫毛菜，也可以叫鸡毛菜，它的营养是很丰富的，经典的绿叶蔬菜，含有大量的纤维素，丰富的维生素C、b1、b6等等，能促进皮肤新陈代谢，促进肠胃蠕动，清热除烦、润燥补钙等功效；
鸡毛菜的做法有很多，清炒鸡毛菜、鸡毛菜肉丸汤、上汤鸡毛菜、凉拌鸡毛菜等等，今天和大家分享一个上汤鸡毛菜的做法，清淡有营养，非常适合秋季，非常简单，前后10分钟就能上桌，汤汁鲜美，脆嫩爽口，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】鸡毛菜500g、皮蛋2个、蛋清1个、大蒜、食盐、浓汤宝、红椒；
【上汤鸡毛菜的做法】
1、鸡毛菜是很嫩的，在烹饪的过程中会大量失水，一下子就瘪掉了，所以在买的时候一般要买稍微多一点，这是我买的一斤鸡毛菜，一家4口人一餐的量；
2、买的鸡毛菜一般是沿着根部剪下来的，买回来只要清洗就可以了，洗鸡毛菜是个力气活，尤其是对于有强迫症的朋友来说，这个有一个小建议，买回来的鸡毛菜一般是一把一把理得很整齐的，洗的时候不要全部倒进去，先抓一小把进去，洗干净了换水，再洗下一把，这样会更方便，清洗干净之后放在洗米蓝中沥干水分备用；
3、鸡毛菜清洗干净之后，准备配料，配料有火腿片、皮蛋、鸡蛋、大蒜、浓汤宝，火腿用的是金华火腿片，一般用量1-2片就够了，大蒜要稍微多一些；
4、皮蛋去皮之后切成丁，火腿片切成丁，大蒜去皮之后对半切开，鸡蛋一个只要蛋清，浓汤宝一小盒备用；
5、锅烧热，加入食用油，把切好的大蒜倒进去，翻炒成金黄色的蒜瓣，炒好之后直接加入适量的清水，倒入火腿丁、皮蛋和浓汤宝，大火煮开；
6、这时候旁边另起一锅，锅中水烧开，加入食盐和食用油，下入清洗干净的鸡毛菜，加食盐和食用油能让鸡毛菜更加脆嫩不变色，鸡毛菜焯水1分钟，出锅装盘，放在一边备用；
7、等汤煮开之后，加少鸡蛋清和少许食盐调味，这时候锅中会有浮沫，尤其是加了鸡蛋清之后，浮沫会变多，可以用漏勺把表面的浮沫撇掉，转小火煮3分钟左右；
8、汤煮好之后，就可以盛到装有鸡毛菜的盆中，撒上少许红椒粒点缀，好吃的上汤鸡毛菜就完成了；
9、汤鲜味美，鸡毛菜脆嫩爽口，吃起来一点也不会油腻
上汤毛菜的做法总结：
1、没有浓汤宝可以不放，可以改成高汤，鸡汤或者骨头汤都是可以的；
2、有枸杞子的最后可以少加点枸杞子，红椒不用放；
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