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用料
娃娃菜2颗，腊肉（或五花肉）200克，圆葱半头，姜几片，葱几片，蒜几片，花椒20粒左右，郫县豆瓣酱一勺，配菜（可不加），蒜苔、香菇适量
干锅娃娃菜的做法
1.娃娃菜每瓣叶子撕成两半，香菇切片，蒜苔切段，洋葱切丝，腊肉或五花肉切片，葱姜蒜切片
2.娃娃菜焯熟控水，这步不能省略，不然会做成炖白菜。锅中适量油加热爆香葱姜蒜和大料，下入腊肉或五花肉煸炒至稍干呈焦黄色，下入郫县豆瓣酱炒至出红油
3.下入蒜苔和香菇煸炒一会
4.下入控干水的娃娃菜翻炒均匀，注意：郫县豆瓣酱和腊肉都很咸这里不需要要盐，如果用五花肉的话，适量加一点点盐
5.砂锅擦干水放一点油，放入洋葱丝
6.把炒好的娃娃菜倒在洋葱丝上，盖盖子加热到开锅即可。
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