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干锅果子狸的做法
干锅果子里是一道地道的家常美食,做法简单,非常适合用来做零食,同时还可以补充营养物质,平时大家可以把干锅果子当做调料食用,口感是酸甜的口感非常好,不过最主要的是甜度,而且如果做得比较好,吃起来的时候口感会更好,比较常见的做法是干锅果子狸的做法。
干锅果子狸的做法
所需食材
主料:鲜鳗鱼2尾,胡萝卜2根
辅料:水发木耳、青笋、红椒、土豆1块
制作方法
www.zhenxiatou.com1.胡萝卜去皮,改小块。水发木耳、青笋、红椒、土豆切丁。
2.鳗鱼切小块。
3.锅里烧开水,将鱼块放入锅中焯水。
4.土豆、胡萝卜和木耳汆水后捞出,青笋、红椒切丁。
5.土豆、鳗鱼、胡萝卜放入锅中焯水,再用冷水冲洗一遍,沥干水分,放入盆中。
6.浇入一勺猪油,一勺盐,一勺蚝油。
7.盖上保鲜膜腌2小时。
8.将鳗鱼切块,青笋、红椒切丁,土豆切块,待用。
9.锅烧热,倒入1大勺猪油,将鳗鱼块和青笋、红椒一起下入锅。
10.将锅中翻动均匀后,倒入清水1大勺,加入盐1小勺,蚝油1小勺,鸡精1小勺,用勺子搅拌均匀。
11.烧开的锅中,放入土豆和鳗鱼,此时会有点黏。
12.盖上锅盖,用中火焖煮10分钟。
13.看到鳗鱼表面会出一层茸。用筷子将鳗鱼肉夹到中间。
14.用锅铲将土豆和鳗鱼按照整齐的动作,均匀的夹到鳗鱼中间。
15.锅中油烧热,放入干辣椒和生姜丝煸出香味,取出切碎,扔掉干辣椒,将提前炒好的生姜丝、鳗鱼肉,均匀的夹到鳗鱼中间。
16.放入料酒,放入花椒粉,豆瓣酱,白糖和适量的盐,用小火慢慢焖煮,这个步骤可以适当的增加菜品的香气。
17.等到鳗鱼入味了,用铲子将鳗鱼翻个,入味。
18.出锅。
18.鳗鱼装盘,成品,香气扑鼻,入口嫩滑。
果实、根茎均入菜,味道鲜美,营养丰富。是我国沿海地区居民喜爱的传统蔬菜,也是风味小吃,深受北方居民喜爱的传统文化,
果实、根茎均入菜,味道鲜美,营养丰富,是鳗鱼的最佳食用源。
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