关于【开火锅店的正确方法】，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、开火锅店的正确方法：想开一家旋转小火锅店，需要哪些具体操作？2、开火锅店的正确方法，开火锅店经营技巧1、开火锅店的正确方法：想开一家旋转小火锅店，需要哪些具体操作？
1.考察市场。意向城市内有几家火锅，包括老火锅和小火锅，他们优势和劣势是什么？你如果开火锅店，你的竞争优势是什么？不要把味道作为你的核心竞争力，只要从四川和重庆过去的底料，味道差不多。
2.选址。确定该地区有市场空白或者竞争太对手太弱，你就可以选址，选址就是选顾客，店铺选的好，也就成功了一半。很多人说：酒好不怕巷子深，对于小白就不要迷信了。具体选址要求和建议，我就不累述，在我的知乎：火锅店铺运营专栏有。
3.装修。装修设计成本投入，无底洞。最终还是视你的钱包而定。再牛逼的想法和逼格，再网红的思路，没有钱都是空谈。
4.定位。价格定位和店铺等级定位。一方面看市场，是在一线城市还是十线城市。另一方面看腰包。
5.人员。包含人员招聘数量，职责分工，工资定位…这个板块是最难的。人员管理是最难，最重要的。一个店的兴衰成败，问题都出在人上，开店当老板，不是单兵作战，而是团队协作，你就成了将军，需要了解每个人的想法，让员工心甘情愿跟你干。不要学习海底捞，你学不会。具体怎么办？欢迎到我的知乎主页参考。
6.运营。成本控制，品控，绩效考核，竞争机制…
7.营销。常见的营销套路，宣传方式，创意营销方法，宣传活动策划…
2、开火锅店的正确方法，开火锅店经营技巧
开火锅店必须掌握的营销技巧一：活动营销
活动营销是最常见的营销方式，通常以打折、赠送礼品为主。这类营销方式最简单也最受顾客青睐，折扣力度越大，营销效果越好。但是考虑到火锅店的经营状况，偶尔减少收益赚取人气是可行的，但并不能高频使用。
开火锅店必须掌握的营销技巧二：菜品营销
说到菜品营销可能很多人就纳闷了，菜品还能做营销?当然可以，菜品营销指的是通过打造菜品文化、对菜品进行特殊造型来吸引顾客眼球，获得顾客认可，并且自发进行分享。一个成功的菜品营销能为火锅店带来意料之外的名气，同时还能增加火锅店的文化底蕴。
开火锅店必须掌握的营销技巧三：服务营销
现如今，人们的消费需求、消费观念已经发生了翻天覆地的变化，由此衍生了服务的巨变，从以前的做好“服务”，到现在的做“好服务”，在一定程度上严格要求着每一位服务人员，必须强化服务意识、确立服务营销理念、为顾客提供个性化的优质服务。服务做好了，自然会得到顾客的认可，那这一波营销就算做成功了。
1. 店面大小
火锅的性质本来就是走“翻桌率”和“集中率”的原则，市面上许多生意不错，品牌知名高的连锁火锅店店面大小都是大于300㎡，有卡座、散座、包厢等，大概可以同时容纳200个人左右。
2. 锅底自有工艺
市面上有许多“昂贵”的底料自有工艺，选择加盟一家知名品牌，省去专门掏钱买自有工艺的金钱，拥有一个专业锅底自有工艺师傅。
3. 原材料
进货渠道的甄选，可以根据原材料的价格，品质，新鲜度与厨师长一起进行选择供货商。
4. 预算规划
火锅店预算包括加盟费用、租金、装修、水电费、人工费、杂费等，重要一点计算出按照投入，每天达到多少营业额的“临界营业额”。
5. 营业时间
不同类型火锅做到时间段是不同，有些只做晚餐和夜宵的，有些做中餐和晚餐的，还有些中餐、晚餐、夜宵都做的，按照当地消费者习惯及自身火锅店能力量力而行，灵活机动调整适合自己火锅店的“营业时间”。
6. 环境卫生
火锅店的卫生是很关键的，环境、材料、厨房卫生一定要严格按照食品安全标准和餐饮经营标准去执行。
7. 品牌推广
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