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大口黑鲈池塘底排污养殖技术
资助项目：黄河（陕西段）鱼类栖息地环境评估体系及功能性恢复措施研究（2021SF-499）
_任敬，卜林刚
大口黑鲈（Micropterus salmoides），属鲈形目，太阳鱼科，黑鲈属，是一种优质淡水鱼类。大口黑鲈具有适应性强、生长快、易起捕、养殖周期短等优点，此外，其肉质鲜美细嫩，无肌间刺，深受养殖者和消费者欢迎。
陕西省关中地区水资源缺乏，渔业养殖池塘分布较散且面积小。为探索适宜当地的大口黑鲈养殖技术，现开展了大口黑鲈池塘底排污养殖试验，取得了较好的生态和经济效益。
1 材料与方法
1.1 试验地点
试验池塘位于陕西省韩城市三河湿地西庄镇薛村养殖场，远离村庄，无污染源。池塘面积为800.4 m 2 ，水体清新，pH 值为 7.5～8.5，ρ（溶解氧）约为 4.8 mg/L，水质符合《无公害食品 淡水养殖用水水质》（NY 5051—2001）的要求。
1.2 养殖品种
大口黑鲈为四川省采购的商品鱼种。
1.3 放养前准备
1.3.1 池塘改造
池塘由长方形土塘改建而成，将池塘四周和底部用混凝土硬化。先用 20～30 cm 厚度的三七灰土夯实做基础，硬化后覆盖厚度为 6～7 cm 的混凝土，池底坡比为 1∶20，底部呈圆锥形。
1.3.2 池塘消毒
放养前抽干池水，全塘泼洒生石灰，以杀灭病原体，使用量为 105 g/m 2 。泼洒生石灰后暴晒3 d，然后加水，一周后放鱼。
1.3.3 增氧和排污设备
采用 2 台 2 kW 空压机增氧，每台配备微孔管150～200 m，全池铺设自沉管和曝气管，另外还配备一台 1.8 kW 变频增氧机。养殖池塘中心底部放置1 台 2.2 kW 的排水泵，用于排污。
1.4 鱼种放养
选择规格整齐、体格健壮、平均体质量为 1.25 g、平均体长为 3.5 cm 的大口黑鲈鱼种，缓苗后用浓度为 3%食盐水浸泡 3～5 min，于 2020 年 5 月 30日缓慢放入池塘。池塘内适当套养大规格鲢、鳙鱼种以调节水质，各鱼种放养情况见表 1。
表 1 试验鱼种放养情况
1.5 饲料投喂
选择大口黑鲈专用膨化饲料，主要用 4 号（粒径 4 mm）、6 号（粒径 6 mm）和 7 号料（粒径 7 mm）。饲料投喂遵循定时、定点、定质和定量的原则。
饲料日投喂量为鱼体总体质量的 3%～5%。放苗后第1 个月，每天投喂 4 次，放苗后第 2 个月，每天投喂 3 次，从第 3 个月开始，每天投喂 2 次，于 11 月初停止投喂。2021 年 3 月中旬后，随水温升高，再次开始投喂，每天投喂 2 次。
1.6 水质控制
鱼苗下塘后，随着养殖周期的延长，池塘负载逐步增加，7 月开始，白天开启 1 台，夜间开启 2台，用于增氧和氧化池内有机质；叶轮增氧机每天开启 2～3 次，每次开机时长为 1.5~2 h，增氧机除增氧外，还能推水，从而形成池塘内微循环流，将鱼类粪便循环至鱼池最底部。在投饵结束 1 h 后开启水泵，每天开启2 次，每次开机时间为 0.5～1 h。池塘每周补水 1 次，使水深保持在 2.5 m 左右。此外，每半月用水质改良剂全池泼洒，调节水质，保持养殖池塘水体透明度为 30～40 cm。
1.7 鱼病防治
注重鱼池和鱼种消毒等工作，在养殖过程中未用渔药。此外，采用底排污技术，提高了养殖池水体的溶解氧含量，降低了氨氮、亚硝酸盐氮等有害成分浓度，始终保持水体清新，养殖鱼未出现病害。
1.8 日常管理
坚持每天早、中、晚 3 次巡塘，确保养殖中增氧、推水和吸污设施正常运行。定期观察和记录水质、天气及鱼摄食等情况，发现问题及时采取措施。
2 试验结果
于 2021 年 5 月 10 日捕获大口黑鲈，当日共捕获销售大口黑鲈 4 300 kg，平均体质量为 0.5 kg，销售价格为 38 元/kg，收入为 16.34 万元。2021 年6 月3 日清塘，当日捕获大口黑鲈 700 kg，平均体质量为 0.8 kg，销售价格为 42.8 元/kg，收入为2.996 万元。池塘中鲢和鳙共捕获 550 kg，平均价格为 11.8 元/kg，收入为 0.649 万元，整体上，养殖鱼合计收入为 19.985 万元，成本为 12.56 万元（表 2），总利润为 7.425 万元。
表 2 养殖投入情况 元
3 结论
采用池塘底排污技术养殖大口黑鲈，可及时抽排出剩饵、粪便等主要有机物，同时在养殖过程中配合使用芽孢杆菌、乳酸菌和光合细菌等有益菌组成的水质改良剂，分解水中有机质。此外，使用增氧设备可提供充足的氧气并氧化有机质，因此养殖水质始终较优，为鱼类的生长提供了优良的水环境。与此同时，从养殖池塘底部抽出的含鱼类粪便的尾水排入渔场内 6 hm 2 田内，作为肥料，使水稻等生长良好，且未用化肥，生态效益显著。该技术适宜 667～3 335 m 2 的养殖池塘，面积较大的池塘则可采用集成排污井等设施。
与传统池塘养殖模式相比，池塘底排污养殖模式具有明显的生态和经济效益，是一种绿色、生态、高效、可持续发展的模式，适合规模小而零散的养殖场，具有较好的推广前景。
2、大口黑鲈池塘养殖技术，陆基集装箱养殖大口黑鲈技术
陆基集装箱养殖大口黑鲈技术
_梁贺等
集装箱养殖具有完全受控、循环利用、绿色环保、节约资源和高效产出的优点，该技术是一项节水、节地、减排、高产的现代渔业生产新技术，可做到养殖水体零排放，低碳环保。
为积极推进渔业高质量发展，笔者在皖北水资源匮乏的太和县探索现代渔业转型升级的新途径，2019年起在安徽有机良庄农业科技股份有限公司实施了“农业农村部池塘转型升级绿色生态模式示范项目” — — 集装箱生态循环养殖模式示范项目，项目进展顺利，并取得显著成效。本文就项目实施中大口黑鲈养殖的情况介绍如下。
一、材料与方法
1.养殖环境
公司周围无污染源，水源充足，进排水方便，光照充足，饲料资源丰富，电力、交通、网络等基础设施齐备，生态环境良好。
2.水源与水质
水源水量可随时满足养殖用水需要。场区周围水源符合《渔业水质标准》(GB 11607－1989)的要求，养殖用水符合《无公害食品 淡水养殖用水水质》(NY 5051－2001)的规定。
3.设施装备
(1)系统组成。陆基推水集装箱式水产养殖系统由箱式养殖、杀菌(臭氧发生器)、水质处理、排水(液位控制管及后续管道)、进水(水泵浮台及水泵)、增氧(鼓风机)、精准控制(水质监测、设备监控箱)、高效集污(集污槽、旋流分离器、沉淀池)、便捷捕捞、池塘生态净水等十大系统组成，形成装备标准化、布局模块化的养殖基地。
(2)陆基推水集装箱及安装。采用工业化标准设计的陆基推水集装箱，养殖箱单体25米3 ，箱体配置天窗、进水口、曝气管、出鱼口、集污槽、出水口等构件，每亩池塘可配置4～7个养殖箱体。
4.试验方法
为做好陆基集装箱大口黑鲈养殖示范，该基地于2020年6月5日在10个集装箱内放养大口黑鲈苗种，养殖期间安排专门人员做好水质监测和各种养殖生产记录。
5.放养鱼种
(1)放养前准备。放养前检查水泵、气泵、水质监测系统、养殖尾水处理系统等是否正常运行，检查气管是否脱落、进排水管道是否正常。采用漂白粉兑水全箱体四周均匀泼洒方法进行箱体消毒，次日清洗干净。进水时用60～80目密网过滤，确保无鱼卵、鱼苗和细微颗粒物等进入集装箱养殖系统。放养鱼种前1天试水养殖，确认各环节无异常再进行放养。
(2)苗种规格。放养鱼种规格为 25～30 克/尾，规格整齐、健壮活泼、无病无伤、检疫合格。
6.饲养管理
(1)饲料。饲料采用大口黑鲈专用全价膨化配合饲料，蛋白质水平为46%。饲料质量符合国家标准，根据大口黑鲈不同生长阶段选择不同营养水平的饲料，定期添加适量的维生素E和维生素C。
(2)投喂方法。投饲坚持“四定”原则，每天投饲 3～6 次，每次投饲时长 15～20 分钟。规格25～100 克/尾的鱼种阶段，日投饵率为 4%～6%，投喂4～6次；规格100克/尾以上的成鱼阶段，日投饵率为3%～5%，投喂3～5次。
(3)水质监控。水质采用在线监测，水体理化指标有异常变化时应及时处理。在投喂饲料后1～2小时换水排污，排出大部分残饵和粪便，每次排污3分钟，箱内水体溶氧保持在5毫克/升以上。
(4)生产管理。每天巡箱5次以上，夜间加强巡查，检查充气增氧和鱼的活动情况，注重设施设备的报警。定期抽样检查大口黑鲈生长情况，根据鱼体规格及时调整投饵量。发现鱼的规格差距较大，应分箱养殖。养殖全过程建立生产记录、用药记录、销售记录等有关档案。
(5)病害管理。每隔15天，用10%的聚维酮碘0.2毫克/升或漂白粉(有效氯30%)1毫克/升对集装箱内水体进行消毒。采用集装箱内药浴及投喂药饵的方法进行病害防治，用药时关闭推水增氧设备，开启底部微孔增氧，用药后1～2小时开启推水增氧设备，恢复正常生产。
二、养殖结果
2020 年 6 月 5 日公司从定远购买鲈鱼种 3 万尾，规格为25克/尾左右，分10只箱养殖；经过6个多月饲养，至2020年12月28日开始，降低集装箱水位，采用网捕或从出鱼口放捕方法收获。捕捞结果统计成活率达96%，商品鱼规格500克/尾左右，箱均产量1 440千克。
三、讨论与小结
1.经济效益
养殖试验结果表明，陆基集装箱养殖大口黑鲈单产为 57.6 千克/米3，平均每箱产量1 440 千克。当年大口黑鲈商品鱼售价为36元/千克，每箱产值 51 840 元。以本次大口黑鲈养殖数据分析，成本由鱼种、饲料、电费、人工、渔药等构成，陆基集装箱大口黑鲈养殖成本为20元/千克左右，每只集装箱单个养殖周期净利润为23 040元。集装箱1年可以养两季，每年效益在46 080元以上，如在 10 月以前出售商品鱼，价格还会高出一部分，本地区养殖效益在5万元左右。
2.生态效益
陆基集装箱养殖与池塘养殖相比，用水量大幅下降，在产出相同的条件下，排水量仅为池塘养殖的10%左右。养殖粪污可收集，有效降低了水中氨氮含量，养殖用水循环利用，实现养殖尾水零排放。集装箱养殖与稻田综合种养或鱼菜共生等模式相结合，可促进资源循环利用，能有效实现生态减排。
3.社会效益
集装箱养殖期间病害发生大幅减少，大幅度减少药物使用，保障了水产品质量安全；鱼的肉质较好，无土腥味；养殖过程可控，大幅度降低了劳动强度；集装箱养殖占地较少，大大节约土地资源；集装箱养殖环境可控，可以有效抵御自然灾害和极端天气，减少养殖风险，为水产养殖提质增效提供了新手段。
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