这篇文章主要介绍了鲤鱼怎么做好吃又简单家常的视频，具有一定借鉴价值，需要的朋友可以参考下。希望大家阅读完这篇文章后大有收获，下面让小编带着大家一起了解一下。
裸鲤怎么做最好吃
1、清炖裸鲤鱼
1.1、先将裸鲤鱼整理干净,抹上木薯淀粉。
1.2、葱、姜、蒜、尖椒切成片。将盐、糖、蔬菜水果鸡精、酱油、生抽酱油、纯粮酒、醋、白胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
1.3、热锅下油,油一温,就将鱼放进锅内,两面温火炸透。将葱蒜放入鱼锅。
1.4、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中,温火炖20分钟上下,就可以。
2、清炖裸鲤鱼
2.1、将裸鲤鱼去腮、去内脏清洗。把葱蒜切完预留。
2.2、锅烧热,放进油,进行爆香葱蒜。
2.3、放进裸鲤鱼。沿着锅边烹入米酒、醋,开火灾,使其迅速挥发,做到除去腥味儿的目地,加生抽酱油 。
2.4、加适当的水,大火烧开后,放盐、糖调料。
2.5、改成文火炖至10分钟上下,随后摆盘就可以。
3、湟鱼炖豆腐
3.1、将两根裸鲤鱼去腮、去内脏清洗,切条,把葱蒜切完预留。
3.2、将水豆腐,姜,麻椒,米酒,水,加至锅中炖15分上下。
3.3、待汤烧开加葱段拌和,歇火摆盘就可以。
湟鱼是裸鲤的别名,是西宁青海湖中的土特产,国家二级保护野生动物。它在淡水鱼中属鲤科,别名称为“青海湖裸鲤”。裸鲤全身外露,基本上无一鱼鳞。身长,稍侧扁,头锥型,吻钝圆,口裂大,亚上下位,呈马蹄形。上颌稍微突显,下颚外缘无锋利角质层。嘴唇细狭不比较发达,分成左右两个叶;唇后沟终断,间隔甚大;不必。
体外露,胸鳍尖部上边、侧线之中有3-4行不规律的鱼鳞;肛门口和臀鳍两边都有1列比较发达的大鳞,往前做到腹鳍尖部,自腹鳍至胸鳍中心线偶具衰退鳞的印痕。侧线竖直,侧线鳞前端开发衰退成皮褶状,后半段更不显著。背鳍具比较发达而边缘含有锯齿状的硬刺。
体背部棕褐色或暗红色,腹部淡黄色或灰白,体测有大中型不规律的小块暗斑;各鳍均带浅红色身材类似纺锤,头部钝而圆,嘴在头部的前端开发,不必,背部暗红色或棕褐色,腹部灰白或浅黄色,人体两边有不规律的深褐色软斑,背鳍带淡灰或暗红色。也是有某些全身呈淡黄色或墨绿色的。
裸鲤鱼怎么做好吃 si
主料：鲤鱼一条
辅料：植物油适量，盐适量，姜10克，八角1个。
步骤：
1、主料：鲤鱼 辅料：植物油、盐、葱姜蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精。
2、把鲤鱼收拾干净洗净，用盐抹均匀腌制10分钟以上。
3、葱姜蒜切末
4、热锅凉油
5、油热7成下鲤鱼
6、煎到两面金黄色捞起
7、锅底留底油，加葱姜蒜、八角翻炒出香味。
8、加鲤鱼，老抽，白糖，料酒，加水大火烧开。
9、转小火烧20分钟
10、加盐
11、加味精
12、大火收汁即可
裸鲤鱼的做法才好吃
食材
主料
鲤鱼
1条
辅料
食用油
1勺
葱
3颗
姜
5片
生抽
3匙
料酒
3匙
盐
适量
步骤
1.鲤鱼一条，去掉鱼鳞，内脏，鱼鳃，清洗干净。
2.鲤鱼斩块，因为炖锅小，整个鱼放不进去，所以斩块。
3.准备葱，姜切片。
4.炖锅预热放入食用油
5.加入葱姜爆香
6.放入鲤鱼略微煎一下
7.加热水，水要莫过鱼。大火烧沸，大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。
8.加入料酒，生抽。大火继续收汁。
9.出锅前加入盐，在炖5分钟入味。
10.成盘撒入葱花即可。
萝卜丝炖裸鲤的家常做法怎么做好吃
食材明细
裸鲤1条
白萝卜200g
生抽适量
黄酒适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
萝卜丝炖裸鲤的做法步骤
裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。带着标签的鱼，现在的东西带了标签就贵。
鱼宰杀洗净,鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄酒腌制5分钟。
锅中放葱姜爆香，放入鱼煎
一面定型后翻面。
放入胡萝卜，添加开水
加入黄酒，
炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉。
继续炖3分钟即可。
盛出后撒适量的香菜碎。
鲤鱼怎么做好吃又简单？
用料
主料：鲤鱼1条
辅料：姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克。
1、去鳞鲤鱼打斜刀。
2、倒入食用油，煎至两面金黄。
3、加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸。
4、放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁。
5、端出即可。
6、简单又好吃的红烧鲤鱼完成。
鲤鱼怎么做好吃？
红烧鲤鱼
食材：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两、大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒。
做法：
1、先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净，并且用刀在鱼的两面都斜着片几下，这样才能方便入味，切好后备用，接着再把五花肉切片，薄厚适度即可。
2、接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净，先把葱白切大约三公分的一段切成葱花，而姜片则切成薄片，胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用。
3、在锅中放入适量的食用油，油烧热后放入大料三瓣，花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材，等到差不多的时候再放入适量的清水，最后放入除醋，酒，香菜以便于去除鱼的腥味。
4、把鱼煎至两面金黄放入锅中，盖上锅盖大火炖20分钟即可。
糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼一条、酱油、精盐、味精、料酒、醋、白糖、湿淀粉各适量。
做法：
1、杀好的鱼清洗干净，然后在鱼背上切两条3厘米的口，然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用，同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;。
2、在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，然后移微火浸炸三分钟，之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用。
鲤鱼怎么做好吃？
鲤鱼有土腥味，最好是红烧，糖醋。
先抽掉腥筋，把两侧头尾处横拉一刀，抽出白色的腥筋，在加工。
糖醋鲤鱼做法
用料：
鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量。
烹饪方法：在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可。
红烧鲤鱼
原料：
主料：鲤鱼一尾（约重一斤左右）。配料：肥膘猪肉。调料：油、盐、酱油、白糖、醋、味精、料酒、淀粉、香油、葱姜丝、蒜片、花椒、大料。
制作过程：
1、将鲤鱼刮鳞、挖鳃，去内脏洗去黑衣，控净水分，两面剞上斜十字交叉花刀，深至脊骨，抹上少许酱油喂口。将猪肥膘肉切成三分见方小丁。
2、坐勺，加适量油烧至八成热，将鱼下勺，两面均炸呈金黄色时捞时，控净油；肉丁放油内闯一下捞出。
3、原勺留底油，放入花椒、大料炸出香味后，捞出不要。再放入葱、姜、蒜炝锅，添汤适量，加酱油、盐、白糖、醋、料酒、肉丁，找好口，放入炸好的鱼烧开，移放微火上靠五、六分钟，将鱼取出，余汁加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，浇在鱼身上即可。
裸斑鱼的家常做法
主料：裸斑鱼750g
方法：
老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈。
杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。
盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。
鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟。
蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒。
锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了。
裸斑鱼学名叫裸鲤，属鲤形目，鲤科，裂腹鱼亚科，裸鲤属。俗称：湟鱼、花鱼、狗鱼、藏龙鱼、无鳞鱼。