梭子蟹怎么吃

1、梭子蟹可以蒸着吃

梭子蟹最简单的吃法就是将其蒸着吃，把梭子蟹蒸着吃的话，最能够品尝其鲜美的口感，而且还可以保留原有的营养。

首先要把梭子蟹清洗干净，最好用刷子把它的壳刷干净，刷洗干净以后用绳子把它的脚和身体绑在一起，然后直接放到蒸锅里面蒸熟了就可以享用了，吃的时候可以沾一点醋和蒜，这样口感会更好。

2、梭子蟹可以红烧着吃

梭子蟹用来红烧也是很多人都比较喜欢的一种吃法，红烧梭子蟹味道绝对够棒。需要准备适量的新鲜说这些把梭子蟹清洗干净以后，将其一切两半。

然后在锅里面放入油烧热，再把处理好的梭子蟹放进去翻炒，接着倒入料酒，红烧酱油和少量的食用盐，再撒入一些葱花，直到将其炒香后，再倒入少量的水，将其焖入味即可。

3、梭子蟹烧汤吃

如果平时比较喜欢喝汤的话，那么也可以将梭子蟹用来烧汤吃，把梭子蟹烧汤吃的话也是比较鲜美的，做出来的汤比较鲜，但是它的肉质可能就没有那么鲜了，因为经过水煮后，营养都被蒸煮出来了，全都在汤里面。

梭子蟹汤做起来是很简单的，只要将梭子蟹清洗干净以后，切开来放到锅里面加入水再加入调料，直接煮成浓汤后就可以了。

4、倒笃蒸梭子蟹

将梭子蟹切成四片，肉朝下、脚朝上，码好放入盘中。再用黄酒、生抽、鸡油、葱姜调成酱汁倒入盘中，汁水浸泡到蟹肉的一半位置即可。蒸制10-12分钟，起锅之后马上打入一只生鸡蛋即可（鸡蛋即刻便熟）。

5、梭子蟹煮丝瓜

将梭子蟹切开，沾生粉，用平底锅煎一下，确保在接下来烹制过程中蟹肉不会散开，梭子蟹煎好备用；丝瓜切成滚刀块。

另起一锅，加底油（少量油），用葱姜炒出香味，放入煎好的梭子蟹，加入热开水（不能加冷水，不然会把蟹肉煮散；水量多少可视个人喜好），煮4-5分钟，待煮出鲜味，放入切成滚刀块的丝瓜，加点盐，味道就会特别鲜美。

梭子蟹是浙江特色海产，梭子蟹怎么做最好吃呢

梭子蟹，味咸；性寒。常吃有滋阴养血；解毒疗伤，关节扭伤，含丰富的蛋白质。质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。把梭子蟹去壳，洗干净切成4半拍粉备用。锅里倒入适量的油烧至五成热油下入排上粉的梭子蟹。炸至表面金黄色捞出。

既可在1-5℃左右的自然空气中解冻，也可用15℃左右的自来水喷淋解冻，还可放在10℃左右的流动水解冻。冰冻后的螃蟹肉质有些懈，水煮的话螃蟹壳里一包水，影响口感一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色起油锅，放入葱段，大蒜，生姜片，必须要多，爆炒先-再倒入备用的梭子蟹继续爆炒锅里放油，油热后加入螃蟹进去炸，注意开小火。炸至两面金黄松脆后，捞出控油。

锅里留底油，加入葱姜蒜，火锅底料，干辣椒，豆瓣酱炒出红油。味道上年糕融入了蟹肉的鲜美，口感上很不错。就说说我们这儿的家常吃法吧。梭子蟹剁成几块，然后切开处沾淀粉，用油炸一下，然后捞出用葱姜蒜爆锅，喜欢吃辣的就加辣椒段花椒粒，再用郫县豆瓣酱炒出红油，放蚝油海鲜酱糖鸡精味精和梭子蟹爆炒！和尖辣椒一起炒，记得放点糖，最后勾芡收汁。锅里放油，切葱花蒜末入锅爆香，均匀淋在蟹身上，再淋些蒸鱼豉油。油烧热加入葱姜辣椒炒香，放入炸好的螃蟹，加入适量食盐蚝油生抽，再加适量清水翻炒均匀，加盖焖制5分钟，加入香菜出锅装盘。

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