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功能效用
豆面是各种豆类农作物磨成的面粉，比如黄豆、豌豆、绿豆等。西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定比例混合，然后磨成面粉。豆面低糖、低脂，含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。具有治疗糖尿病、美容养颜、杀菌抗毒、保护心血管等功效。
1.治疗糖尿病
豆面在一定程度上可以治疗糖尿病，对糖尿病患者的病情起到缓解作用。
2.美容养颜
豆面可以清洁面部，让面部滋润、有光泽，尤其是对于熬夜的人，可以舒展眼部周围的皮肤。
3.杀菌抗毒
豆面中含有很多特殊的物质，这些物质被人体吸收之后，可以提高人体的抵抗力，抵抗病毒、抑制细菌在人体内滋生，对健康有好处。
4.保护心血管
豆面的营养丰富，钠元素含量很低，可以保护心血管。
营养价值
豆面有很高的营养价值，可以排毒养肝，也可以调节体质，延缓衰老。豆面中含有丰富的胡萝卜素、维生素等人体必需的营养成分。豆面中含有很多的碱性成分，和肉类等一起搭配食用，可以使身体中的酸碱平衡，对人体有好处。豆面含有镁元素以及叶绿素，这两种物质都可以帮助人体排出体内的毒素，维护肝脏的有效运作。豆面中的胡萝卜素、叶黄素对人体的眼睛有好处，经常熬夜的人们眼睛会比较累，吃豆面可以缓解疲惫。豆面中的胡萝卜素相比其他蔬菜含量多，而且胡萝卜素能在人体中转化成维生素A，可以维持皮肤细胞活性。
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