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青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜，富含人体所需的营养物质，淀粉酶含量很高。青萝卜肉质致密，色呈淡绿色，水多味甜、微辣，是著名的生食品种，人称“水果萝卜”。除生食外，还可做汤、干腌、盐渍和制做泡菜等。此外，青萝卜还具有药用价值，有消积、祛痰、利尿、止泻等功效，为人们所喜爱。
牛腩、青萝卜、蜜枣、陈皮、料酒、水、胡椒粉。
制作步骤1、牛腩切块焯水备用，青萝卜切滚刀块备用。
2、取砂锅，锅中放入牛腩、蜜枣、陈皮、水、料酒、盐，以大火煮沸后再转小火煮1小时。
3、最后加入青萝卜块一起继续再煮1小时，最后撒胡椒粉调味即可。
1、多大的孩子可以吃青萝卜？
一般12个月以后的宝宝可以适量喂食，注意要把青萝卜煮熟弄软，尽量不要生食。
2、哪些人不宜吃青萝卜？
青萝卜有助于消化，促进肠道蠕动，因此腹泻的人不要食用。
3、如何挑选萝卜？
萝卜以根形圆整、表皮光滑为优，一般说来，皮光的往往肉细。拿在手里掂分量，挑选较重的、沉甸甸的，避免买到空心萝卜。另外还可以观察萝卜表皮，皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，甚至有可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），这种萝卜基本上失去了食用价值。最后要注意买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选，这种萝卜肉质比较紧密、充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。
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