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炸猪肉的步骤
食材:猪肉200克、花生油500克、腌制料100克、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉10克。
猪肉切成细条,用料酒、生抽、葱姜蒜等腌制料,腌制20分钟左右入味。
在碗里打匀一个鸡蛋,加上五香粉、孜然等。
把蛋液和淀粉、面粉等调成面液,混合在猪肉条中备用。
油开6成左右,加入猪肉条,适当翻滚,炸制两面金黄,捞出。
2分钟后,油温8成左右,放入复炸,酥脆金黄为止。
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