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冬葵
（《名医别录》）
清热，利湿，滑肠，通乳。主治肺热咳嗽，咽喉肿痛，热毒下痢，湿热黄疸，二便不通，乳汁不下，疮疖痈肿，丹毒。
【异名】冬葵苗叶，冬苋菜，蓍葵叶，芪菜巴巴叶，棋盘叶。
【性味归经】甘，寒。入肺、大肠、小肠经。
【用法用量】内服：煎汤，干品10～30克，或鲜品可用至60克，或捣汁。外用：适量，捣敷；或研末调敷；或煎水含漱。
【药用方法】
1.治诸瘘：先以泔清温洗，以棉拭水，取冬葵叶微火暖贴疮，引脓，不过二三百叶，脓尽即肉生。忌诸杂鱼、蒜、房事等。（《必效方》）
2.治淋证：冬葵（择取叶并嫩心）3斤（细切），粟米（净淘）200克，葱白（去须叶）100克（细切）。上以水5升，先煮冬葵至3升，绞去冬葵，取汁下米并葱白，更入浓煎豉汁30克，同煮为粥，空腹顿食之，不尽，分为两度，1日取荆（《普济方》）
3.治误吞钱、针：冬葵不拘多少，绞取汁，冷饮之。（《普济方》）
4.治小儿发斑：用冬葵叶绞取汁，少少与服之。（《普济方》）
5.治时行黄病：用冬葵叶煮汁饮之。（《卫生易简方》）
6.治疮疖，扭伤，乳腺炎：用冬葵鲜叶适量捣烂外敷患部。（《云南中草药逊）
7.治烫火伤：冬葵为末敷之。（汪颖《食物本草》）
8治蛇蝎螫：熟捣冬葵取汁服。（《千金要方》）
9.治肺炎：冬苋菜煮稀饭服。（《重庆草药》）
10.治黄疸：冬葵全草60克，天胡荽90克，紫花地丁草60克，车前草30克，精肉90克，水炖服。（《江西草药手册》）
11.治咽喉肿痛：冬葵叶、花各60克，阴干，煎水含漱。（《江西草药手册》）
【营养成分】冬葵每100克含蛋白质3.9克，脂肪0.4克，膳食纤维2.2克，糖类2.7克，灰分1.2克，胡萝卜素6950微克，维生素A1158微克，维生素B10.15毫克，维生素B20.05毫克，烟酸0.6毫克，维生素C20毫克，钾280毫克，钠14.0毫克，钙82毫克，镁30毫克，铁2.4毫克，锰2.50毫克，锌1.37毫克，铜0.13毫克，磷56毫克，硒2.41微克。
【使用注意】脾虚肠滑者禁服，孕妇慎服。
【食疗方法】
①冬葵叶粥
[原料]冬葵叶200克，葱白4茎，粳米100克。
[制法]先煮冬葵叶取汁，后入米及葱白煮作粥，空腹食用。此粥清香可口。
②清炒冬葵叶
[原料]冬葵叶300克，植物油、精盐、味精、湿淀粉各适量。
[制法]将冬葵叶洗净。炒锅上火，放油烧至六成热，放入冬葵叶快速翻炒，加盐、湿淀粉、味精翻炒至熟即成。此菜鲜香可口。
③冬葵叶蛋汤
[原料]鸡蛋2个，冬葵叶200克，味精、精盐、植物油各适量。
[制法]将冬葵叶洗净。锅上旺火，放油烧热，加水适量，煮开，放入冬葵叶煮开，把鸡蛋打入锅，煮熟，加盐、味精调味即成。此菜汤鲜味美。
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