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小区楼下的淮南牛肉汤倒闭了，于是我上线了，冬天干上一碗，浑身都暖和了
By 寻尝江畔美食
用料
牛里脊 500克千张 2张大葱 一段姜 五片八角 五个花椒粒 20个青蒜 5根白胡椒粉 5克生抽 2勺干辣椒 10个料酒 2勺做法步骤
1、500克牛里脊切薄片，给料酒大葱少量的盐腌制
2、准备千张切丝，越细越好，我切宽了，大蒜和香菜洗干净切好备用
3、牛肉腌制30分钟后，倒掉血水，冷水下锅焯水，冷水会给血水焯的更干净
4、焯水完淘洗一边，锅中烧一丢丢油，放牛肉略微翻几下
5、汤中加料包，料包是由花椒八角和桂皮，以及葱头和姜片组成，汤中加一把整颗的干红辣椒，加温水用汤煲煨两个小时
6、最后30分钟加盐胡椒粉，2勺生抽，一边尝一边加盐，不要放太多盐
7、最后15分钟加千张丝，出锅加青蒜末和香菜，香气四溢，非常好喝的牛肉汤
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