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凉拌粉条的家常做法
食材:粉条100克、绿叶菜20克。
取粉条装在盆里,冲洗去表面的尘土,烧一壶开水泡发。也可以用温水泡发,盖上盖子。
绿叶菜洗干净,摘成小段。可以是莴苣叶,也可以是豌豆尖,或是其他的绿叶菜都可以。
准备好姜蒜,绞碎,如果没有工具,也可以切成末,葱花切好,一起装进碗里。锅中煎好花椒油,倒在葱姜蒜上。
在调料碗中加入生抽,香醋,白糖,和香油,根据自己的口味适量添加盐和鸡精,这样底料就调好了。
锅中烧开水,将泡发好的粉条放进去过水,一方面加热粉条,另一方面也杀菌,保证卫生健康,然后捞出,放进碗里。
锅中水分再次烧开,将绿叶菜放进去烫好,捞出放在粉条上面。加一勺油泼辣子淋在粉条上,拌匀就可以享用了,酸辣爽口,非常好吃。
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