关于【马齿苋菜的作用和功效】，马齿苋的功效与作用，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
马齿苋，是我们小时候常常见到的食物，它不但可以作为食材还有一定药性作用。那么马齿苋的功效与作用是什么呢？马齿苋是什么呢？马齿苋的副作用是什么呢？下面就让小编带着大家一起来看看吧。
目录
1、马齿苋是什么2、马齿苋的功效与作用
3、马齿苋治疗多种皮肤病4、马齿苋的副作用
5、马齿苋的药理作用6、马齿苋作为食材可食用
7、多吃马齿苋防老年痴呆8、马齿苋治疗湿疹
马齿苋是什么
马齿苋又叫马芹菜，马荠菜。别名长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，为马齿苋科一年生肉质草本植物。我国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生活力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。
马齿苋起源于印度，几个世纪以来传播到世界各地，现墨西哥、欧洲、中国和中东都还是野生类型，多以春夏季节到田野采集野生种的茎叶供食用为主。在英国、法国、荷兰等西欧国家早已发展成为栽培蔬菜。目前我国台湾省正大力推广人工栽培。
马齿苋肥厚多汁，无毛，高10～30cm，该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。
现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。
马齿苋是什么
1.马齿苋被称为一种“长寿菜”，是因为它作为一种中药药材，具有消炎，解毒和利尿的作用。这种植物的叶子比较小，叶子比较厚，但是比较柔软，颜色是淡黄色。一般在初夏的时候最为繁盛，因此在使用的时候，最好在初夏。
2.药食两用植物，无论从药理作用还是从食用保健看，马齿苋都是一种不可多得的良药和天然绿色蔬菜，所以被称为“良药佳蔬”。
3.马齿苋我们在菜园、农田、路旁经常看到，农村田地里也有，但基本会被当成杂草铲除，马齿苋性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力极强，许多地方的人叫它“死不了”，即使连根拔起在太阳下暴晒几天可能还会再存活。
4.马齿苋可以当成蔬菜来吃，把马齿苋清洗干净之后，晾干之后，放在锅中加入作料进行爆炒。或者可以用开水过滤之后，加入一些作料进行凉拌，还可以和绿豆一起煮汤，食用这种汤，既可以消除炎热，还可以消除体内的毒素。
马齿苋的功效与作用
1.增强心肌功能
马齿苋含有丰富的L-去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质。去甲肾上腺素可以激发血管B—受体，使血管收缩，促使血压升高，提 高冠状动脉的灌注压力，使冠脉流量增加。
另外，这些物质可激发心脏的B—受体，使心肌收缩力和心脏的自动节律增强。
2.防治心脏病
马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
3.降压效果
马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达1.7%。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。
4.降血糖作用
马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用。
5.保护胃黏膜
研究发现：马齿苋的10%醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。
研究者认为：马齿苋这种新功效，可能与它富含to-3脂肪酸、维生素C等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。
有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。
6.美容、减肥作用
抗衰老：马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。
我国学者贺圣文等通过动物实验表明，马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力，使血清丙二醛(MDA)含量减少，具有抗衰老的重要作用。
消除色素斑:另外，维生素C有一定的消除色素斑作用，而维生素E 可以保护线粒体的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。
白发变黑发:马齿苋含铜元素较高(21微克/ 100克)，而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺乏可导致黑色素生成减少，致使白发增多。
所以，常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑。
7.马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。
《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。
马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治。
所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。
8.马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药。
马齿苋最大的功效是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。
哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。
简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。
现在大家都知道马齿苋的功效与作用了吧！它有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。所以不妨在日常生活中多食用它吧。
马齿苋治疗多种皮肤病
马齿苋性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。《食疗本草》：言本品能“煮粥止痢及疳痢。”
《本草正义》说“马齿苋……治女人赤白带下，则此症多由湿热凝滞，寒滑以利导之，而湿热可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤带。”本品含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。
马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。
此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
1、稻田性皮炎
马齿苋300克，加韭菜50克，洗净煎水外搽日3-5次，或捣烂湿敷患处，日一剂，2-3天见效。
2、阴囊湿疹(绣球风)
马齿苋200克，加水煎煮后熏洗患处，日3-4次，也可用药渣捣烂湿敷，4-6小时，换药一次。
3、脓疱疮(黄水疮)
鲜马齿苋，鲜灯笼草各50克，洗净捣烂，敷或用汁液涂洗患处。
4、疔疮疖肿
鲜马齿苋、鲜鱼腥草各50克，洗净，捣烂如泥，湿敷患处，日一剂，3日可见效。
5、扁平疣
马齿苋50克，紫草、败酱草、板蓝根各15克，每日一剂，水煎分二次服，两周为一疗程，一般1-2个疗程痊愈。
马齿苋治牛皮癣偏方
从中医的角度来说，马齿苋具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
最新研究表明，马齿苋也可以用来辅助治疗牛皮癣。
既然马齿苋对牛皮癣的治疗有一定的作用，那怎么制作马齿苋才能使之发挥最大的功效呢？实践证明，马齿苋炒鸡蛋，口味清淡，适合广大牛皮癣患者。
当然，马齿苋的制作方法很多，这里就简单介绍一种适合大多数牛皮癣患者的。
治牛皮癣偏方马齿苋炒鸡蛋
做法
马齿苋30g,鸡蛋250g，花生油15g,味精2g,酱油3g, 盐35g,料酒5g。
专家提示
马齿苋炒鸡蛋虽然能有效缓解牛皮癣的症状，作为治牛皮癣偏方。
但是，马齿苋只是一种辅助的食疗方法，患者应该去正规治疗才是。
治牛皮癣偏方中有一方是马齿苋炒鸡蛋。马齿苋是马齿苋科草本植物，具有很高的营养和药用价值。
马齿苋又名马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，酸菜。
从营养学的角度来说，马齿苋中含有多种维生素、胡萝卜素、皂苷、矿物质、黄酮等，有广谱抗菌作用，对牛皮癣可以起到食疗的效果。
马齿苋里面大量的维生素和胡萝卜素，有清热解毒和抗菌之功效，能有效缓解牛皮癣的症状。
马齿苋的副作用
马齿苋是一种常见的野菜，这种野菜的味道没有荠菜、野芹菜好，有些酸涩，很多人都不知道怎么做味道能好一些，对马齿苋的副作用就了解的更少了，其实马齿苋还是一种凉性的药材，有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用，所以腹部受寒引起腹泻的人及孕妇都不能吃，还不能与鳖甲同时。
马齿苋是一种有食用价值的野菜，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、矿物质等营养物质，可以食用，但要注意马齿苋的副作用。
据古籍医书记载，马齿苋具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用，民间用以治疗肠炎、痢疾等多种疾病。马齿苋可煎汤内服，或将马齿苋捣烂外敷，对治疗疔疮痈疽、无名肿毒，均可获得明显的疗效。据现代药理学验证，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及多种化脓性球菌有杀菌或抑菌作用，堪称天然抗生素。
马齿苋的副作用
刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉、鳖甲同食。马齿苋可作食用，临床应用本品，煎剂口服无明显毒性。针剂用量较大时，可引起恶心。
三种人要避免吃马齿苋
一、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。
注意事项
宜忌:“凡脾胃虚寒, 肠滑作泄者勿用;煎饵方中不得与鳖甲同入。”
马齿苋的副作用有哪些？通过以上的介绍我们对马齿苋的副作用都了解了，这是一种凉性的药材，也是一种可以食用的野菜，适合夏季食用，能抗菌消肿、清热解毒，怀孕的女性朋友应远离这样的菜，以免流产。
马齿苋的药理作用
1.抗菌作用
乙醇提取物对大肠杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒、副伤寒杆菌有高度的抑制作用。对金黄色葡萄球菌、真菌如奥杜盎小芽胞癣菌、结核杆菌也有不同程度的抑制作用。对绿脓杆菌有轻度抑制作用。
2.对子宫的作用
临床和动物实验表明：马齿苋对子宫有收缩作用。
3. 对平滑肌的作用
马齿苋制剂对离体大鼠回肠有明显的收缩作用，该作用与前列腺素 E 和新斯的明兴奋肠平滑肌的作用相类似。
4. 其他作用
煎剂对离体蛙心及离体豚鼠小肠均有抑制作用。给动物静脉注射20%煎剂3ml/只，对其血压无明显影响。水溶和脂溶抽提物能延长某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命，但不影响血糖水平，其原因可能是改善了动物的脂质代谢的紊乱。马齿苋对血管有显著的收缩作用。亦能促进上皮细胞生长，有利于溃疡愈合。
药用价值
药用价值一(内服)
马齿苋具有清热解毒、散血消肿的功效，能治热痢脓血、热淋、血淋、带下、痈肿恶疮、丹毒等。一般多单味大剂量使用，且由于其来源广泛，采摘方便，多新鲜入药，疗效颇佳。如用于湿热所致的腹泻、痢疾，可以用新鲜马齿苋约200克，煎水当茶，时时饮用。也可以清水冲洗干净之后，绞汁服用。因为有效成分得以最大程度保留，所以起效迅速。
药用价值二(外敷)
对于全身皮肤的一切痈肿疮毒，只要以阳热热毒为主要表现的，无论是初起还是后期，都可以用新鲜的马齿苋捣碎外敷，外用纱布固定。既能清热解毒，消肿止痛，同时又很好地保护了皮肤和创面，促进生肌收口。
药用价值三
马齿苋性寒，味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。《食疗本草》：言本品能“煮粥止痢及疳痢。”《本草正义》说“马齿苋……治女人赤白带下，则此症多由湿热凝滞，寒滑以利导之，而湿热可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤带。”本品含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
马齿苋作为食材可食用
凉拌马齿苋
马齿苋的吃法有很多种，最为常见的就是凉拌马齿苋，也就是把马齿苋切成段，然后经过开水的过滤，加入适当的白糖，盐巴还有就是香油进行搅拌，就可以食用了，这样吃的话，可以清除体内的热毒，消除身体的肿痛作用。
马齿苋卤鸡蛋
马齿苋还可以用来卤鸡蛋，先用马齿苋进行泡水，然后泡好的水用来卤鸡蛋，也就是把鸡蛋放进里面去煮，去炖。吃用马齿苋卤好的鸡蛋，可以消除体内的毒素，消除因为自己的不当引起的於肿。
马齿苋绿豆汤
马齿苋可以用来煮绿豆汤，这样吃法比较适合夏季，是夏季的比较爽口解暑的一种汤品，也是可以消除体内的毒素，清热的最用。
马齿苋包子
春夏之际采摘马齿苋肥嫩多汁的茎叶，焯熟晾晒成菜干，剁碎后用来作包子馅。马齿苋包子，据说酸香可口，风味独特。
马齿苋炒鸡蛋
马齿苋炒鸡蛋口味更被大众喜爱，毛主席就很爱马齿苋，吃新中国成立后，共和国的第一餐桌上依然有马齿苋的位置。
另外马齿苋还可以煮粥、做饺子馅包饺子、和肉食(鸡肉)一起炒菜、做汤(马齿笕鸡蛋汤、马齿笕猪肝汤)等等。
马齿苋绿豆薏仁汤
材料
绿豆20克，薏仁20克，冰糖适量。
马齿苋做法
1.薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜;
2.薏仁加准备好3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂;
3.最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可。
干马齿苋包子
材料
干马齿苋.熟五花肉，葱姜。
做法
1面用老肥加温水和成稍软的面团，发大约3小时。
2马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放油，盐，鸡精，葱姜末，香油，搅匀。
3面发好后，揉匀，揪剂，擀饼，包好，醒15分钟。
4凉水锅装入生坯，开锅后15分钟，即可。
蜂蜜马齿苋汁
菜谱简介
健康提示：马齿苋具有清热利湿、退黄疸的作用，对急性黄疸型肝炎有一定疗效。
食物相克：马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。
材料主料
马齿苋100克。
调料
蜂蜜20克。
做法
1、将马齿苋用温开水洗净，榨汁;
2、汁水倒入杯中，调入白蜜即可饮用。
马齿苋如何炒蛋
材料
马齿苋，盐，鸡蛋2个。
做法
1.马齿苋摘嫩叶去杆。
2.加盐和两个鸡蛋。鸡蛋是我家养的笨鸡下的，蛋黄特别黄。什么叫笨鸡蛋呢，就是鸡是吃粮食野菜和虫子长大的，没喂任何添加剂。
3.把蛋液搅拌均匀。
4.在大铁锅里热油，两面煎焦黄。看见我们农村的大铁锅没，烧柴禾的。比起电和煤气真是太麻烦了，实话实说，我真是不爱用这种烧柴禾的铁锅。
马齿苋拌豆芽
菜谱简介
马齿苋含有丰富的维生素C、胡萝卜素，以及蛋白质、脂肪、矿物质。黄豆芽含有维生素A、不饱和脂肪酸，具有健美皮肤之功效。所以，本品具有补中益气、清热解毒、润泽颜面的作用，尤其适合于青春少女防治青春痘之用。
材料
鲜马齿苋150克、鲜黄豆芽150克，白糖6克、醋2克、味精2克、酱油有3克、香油15克。
做法
1、分别将马齿苋、黄豆芽洗净，沥干水分;
2、分别将它们投入沸水中煮至断生，捞出，沥干水分后放入盘内;
3、将上述调味品浇在盘内，拌匀便可食用。
马齿苋菜肉片汤
材料主料
马齿苋250克，瘦猪肉100克，
调料
白皮大蒜10克，酱油5克，豌豆淀粉5克，花生油10克，盐3克。
做法
1.马齿苋菜洗净，取嫩部分摘短。
2.瘦肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起。
3.烧热镬，下油半汤匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或适量烧滚，放下苋菜煮烂，约需10分钟，放下肉片滚熟，下盐调味。
小诀窍健康提示
瘦肉功能补肌润燥，马齿菜是野生植物，可作蔬菜食用，但也许需求问题，现在有人工种植了，马齿苋菜有清热解毒，利水去湿，消肿止血的功效。
马齿苋绿豆煲猪踭
菜谱简介
中医认为在夏季食用马齿苋对清热解毒、治疗肠类和大便干结、小便赤涩有显著作用。而绿豆能消暑止渴、利尿润肤，所以自古以来被作为消暑解毒的良药，合而煲猪踭，消脾胃之湿热，祛皮肤之湿毒。
材料
马齿苋400克、绿豆100克、猪踭400克、生姜3片。
做法
马齿苋洗净;绿豆洗净，稍浸泡;猪踭洗净，切大块状。先把绿豆猪踭生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，下马齿苋，滚20分钟后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
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