关于【柳根鱼的做法】，红烧柳根鱼的做法，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
最佳答案准备400克柳根鱼，去鳞、去除内脏清洗干净备用。蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味，加水。放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，加盐，咸度适当调整，水要没过土豆即可。 您的浏览器不支持 audio 元素1、400克柳根鱼准备好。
2、将鱼去鳞、去除内脏清洗干净备用。
3、将蒜切成厚片、姜切片，锅中油烧热下入蒜瓣、姜片炒香。同时放入花椒、八角炒出香味。
4、在放入豆瓣酱继续翻炒，炒出香味。
5、炒出香味后加入水。
6、放入土豆条，再加入少许料酒、1至2个小米椒，盐要看酱的咸度，适当调整，水要没过土豆即可。
7、大火烧开，转中火将土豆炖5分钟。
8、把洗好的鱼放入锅中，大火烧开再转中火炖至5分钟。
9、锅中的汤汁不要炖干，土豆熟透，加入少许耗油、香菜段即可装盘出锅。
10、鲜香可口，味道鲜美。
酱焖柳根鱼 童年的味道
天气越来越热，想起以前每年的六七月份，去江边打鱼的场景。小时候没有什么娱乐活动，最让我兴奋的事就是去江边打鱼，大人们带上渔网，再带上几个水桶，开着农用车，孩子们争先恐后都要去，提前找个位置坐好，这时候最害怕家长不让去，然后一路颠簸，高低不平的土路，伴着发动机的突突声，坐了一路屁股都酸麻了，但仍然乐此不疲。
下了车，在下游会看到一条条小河，清清的，潺潺的，底下的细沙清晰可见，用手捧起，喝一口冰冰凉凉的，也带有一些清甜。然后大人们开始去寻找可能有鱼的地方，我们一群孩子躺在草地上，细细软软的牛毛草，风一吹一股青草的清香，沁人心脾。大人们找好了位置，开始下网，过了一会儿，几个人开始缓缓地拉网，拉到岸边，听到“快来捡鱼”，我们赶紧跑过去，拿着一个小桶，大概都是五六厘米的小鱼，有老头鱼，麦穗鱼，船丁鱼，最多的还是柳根鱼，大人们都叫他柳根子，它的体型修长，白色的肚子，灰黑色的背，隐约还能看到一条黑条纹，背上还有一些小小的黑点，它的鳞片很小很密，尾鳍处也会有个黑点，拉了几网，桶也都满了，把网收好。
回到家，倒出来拿盆拿桶每家都分点，妈妈开始处理，去鳞去内脏洗好，锅里烧油，油热放姜蒜花椒大料，再来几个干辣椒，炒香再放两勺自己家下的大酱，炒香放水烧开，倒入柳根鱼，大火烧开，中小火炖至汤汁粘稠，盛出，色泽金黄，十分诱人，吃一口酱香浓郁，鱼肉鲜嫩，还有一点微微的辣味，再配上一碗二米饭，那叫一个香，那个味道至今让我难忘。
如今我上学，工作在外，市场上几乎见不到柳根鱼。去年在叮咚买菜上竟然看到了，买了几条，个头很大，再加上没有家乡的大酱，味道上总是差了一点，我时常想起拿着小桶捡鱼的场景，不觉嘴角上扬，也时常想起酱焖柳根鱼的味道，不觉吞了一下口水。
本文关键词：柳根鱼的做法和营养价值，清炖柳根鱼的做法，酱焖柳根鱼的做法，酱炖柳根鱼的做法，柳根鱼的家常做法。这就是关于《柳根鱼的做法，红烧柳根鱼的做法（酱焖柳根鱼 童年的味道）》的所有内容，希望对您能有所帮助！