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内容导航：1、玉米油又被称为什么2、今天才知道，不是所有“食用油”都适合炒菜，弄懂了再买不吃亏1、玉米油又被称为什么
玉米油可以黄油来代替。黄油主要是用牛奶加工出来的一种油，营养价值以及成分与玉米油相似，因此可以基本用来代替玉米油。除此之外，也可以用其他油类来代替。油脂间相互代替一般没有问题，要注意气味会有所改变，只要没有油味就可以。可以用橄榄油、大豆油、色拉油等代替，根据自己的需要作出选择。
玉米油又被称为什么
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。
黄油的保质期多久
黄油保质期为12-18个月，植物黄油或人造黄油的构造独特，保质期通常是一年到一年半的时间。黄油在15摄氏度的温度下就会软化，因此买回来后要放在冰箱里保存，能保护黄油的风味，密封的黄油在冷藏温度下保质期可以长达数月。
2、今天才知道，不是所有“食用油”都适合炒菜，弄懂了再买不吃亏
食用油是我们厨房中必备的用品，在做很多菜肴的时候，我们都会用到食用油。不管是蒸，煎，焖，炸煮，我们都会对食用油有所需求，那么在面对市场上的各种食用油时，你知道哪些食用油，才最适合用来炒菜吗？
因为我们在市场上，所能买到的食用油种类特别丰富，玉米油，菜籽油，大豆油，花生油，葵花籽油等等种类，应有尽有。在面对这些食用油的时候，每一种食用油，都有具有独特的用处，也有其独特的营养成分。
所以，当我们在对食用油进行购买的时候，并不是所有食用油，都适合我们购买。为此，我今天就要来给大家说一说，食用油的购买知识，以后你在买油的时候，可就别再乱买了。
一、花生油
相比较于众多食用油的时候，花生油的味道会特别香，其内部所附含的饱和脂肪酸，与不饱和脂肪酸的比例为3:4。营养均衡的花生油，非常适合用来做炖煮，或者是用来做炒菜。
但是花生油，如果是用来做高温煎炸的话，其内部所产生的油烟，就会变得很大。且在高温的情况下，花生油内部的营养也会有所损失，所以在对花生油进行使用的时候，不能用来做高温煎炸。
二、大豆油
大豆油是采用大豆的种子，并用浸出法或者压榨法，所制作出来的食用油，相比较于众多食用油的时候，其颜色比较深，有特殊的豆腥味。内部还富含了丰富的亚麻油酸，容易氧化变质，热稳定性差，加热后会产生很多泡沫。
所以，在对大豆油进行使用的时候，不适合高温加热，比如爆炒、煎炸。其比较适合低温烹饪，比如做面的时候，往里面加一点点，口感就会更香，或者是用来拌饺子馅，味道都是很不错的。
三、玉米油
玉米油也被称之为玉米胚芽油，其内部富含的不饱和脂肪酸，高达80%~85%，味道清淡香浓，颜色呈金黄色，稳定性强，适用于所有的烹饪方式。
四、菜籽油
菜籽油的原料为油菜籽，香味特殊，颜色为黄褐色，是所有植物油中，颜色最深的。其内部不饱和脂肪酸含量高，价格也相对实惠，煎、炸、炒、烤、炖都是很适合使用。
五、葵花籽油
葵花籽油气味清淡，颜色是所有植物油中最淡的，其还含有亚油酸，等人体所需要的多种营养成分。但是耐热性差，烹饪方式适合温度比较低的清炒，炖煮或者是凉拌，不适合油炸和爆炒。
六、调和油
调和油是将两种食用油，或者是两种以上的食用油，混合精炼后所得到的。其内部所富含的油脂比例，都是有一定比例的，生产标准只有企业标准，而没有国家标准。由于调和油是由多种油混合所形成的，所以其烹饪方式，也有很多不同，香味也有很多不同。
七、橄榄油
橄榄油是由新鲜的橄榄果，冷榨后所形成的，不经过加热和化学处理，保留了天然营养成分，含有多种人体所需要的营养油脂。特别适合中老年，或者是有心血管疾病的朋友去食用，具有特殊的香味，稳定性强，所有烹饪方式都适合。
八、亚麻籽油
亚麻籽油成分中，富含了丰富的植物蛋白质，维生素E，亚麻酸等营养，是一种营养非常全面的食用油，炒菜、炖煮都可以，很适合给婴幼儿做辅食进行食用。
以上讲的都是植物油，但是生活中很多人，在对食用油进行食用的时候，都喜欢吃猪油。因为猪油有特殊的香气，用来炒菜吃的话，就会特别好吃。
但猪油中的脂肪含量特别高，现在人们饮食水平大大提升，油脂摄入如果超于每天摄入量的话，很容易就会引发肥胖。所以猪油虽然好吃，但是在食用的时候，一定要少吃一些，适量吃一些就可以了，不能多吃。
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