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内容导航：1、辣根、芥末、山葵，傻傻分不清楚？别急，一张图帮你搞清楚2、瓦萨比是什么3、提到GTR都说 “跑不过瓦萨比”是什么意思4、辣木籽的壳可以用来泡水喝吗？有什么功效？1、辣根、芥末、山葵，傻傻分不清楚？别急，一张图帮你搞清楚
太长不看版：山葵≠辣根≠芥末
差不多20年前，日本料理开始在中国大陆兴起，很多中国食客不仅沉浸在生鱼片的鲜美中，更是爱上了那坨绿色芥末酱——入口有一种刺透鼻腔、醍醐灌顶的感觉。
不过，也有人去了日本才发现，在一些料理店，并没有绿色的芥末酱，而是给食客一块小木板和绿色的植物，让食客自己研磨出绿色的酱。这种酱没有在中国吃的那么冲，而且后劲消散的也很快。这种绿色的植物叫做“山葵（Wasabi）”，是一种昂贵的食材。
中国日料店里常见的绿色芥末酱，其实是从价格低廉得多的辣根研磨而来，以至于很多中国人把“辣根（Horseradish）”当作了“山葵（Wasabi）”。
加上中国人本身就常吃的黄芥末，这三种大不相同的植物在中国却有着一个叫法——芥末，不少人都傻傻分不清楚谁是谁。芥末、山葵、辣根，到底都是什么东西？
上面这一张图，这张图应该说可以一眼秒懂，山葵、辣根、芥末真的是不一样的。
芥末
芥末 Mustard，是由十字花科芥菜类蔬菜，包括芸薹属和白芥属中的若干种的种子（即芥末籽，白芥末籽味道最温和，黑芥末籽味道冲而辛辣）研磨成粉，和糖、醋或者柠檬汁调制而成，往往还会加入姜黄增色提味，味道没有那么辛辣，适合搭配薯条、热狗等快餐吃，法餐中常见的第戎芥末醬 ，也是黄芥末酱的一种。
完整的芥菜籽本身是不辣的。芥菜籽粉碎并加水之后，其中含有的芥子硫苷和芥子酶才会水解反应，生成辛辣的异硫氰酸酯。
山葵酱
青芥末，实际原料是原产于日本的山葵Eutrema japonica，一种十字花科山萮菜属的宿根植物，根茎叶都能食用。最正统的青芥末，就是用它们的根茎在特殊器具上擦磨而成的细泥，呈现淡淡的绿色，所以青芥末正确叫法应该是山葵酱。
山葵【わさび】就是日语中的Wa sa bi（瓦萨比），是山葵的根茎部研磨而成，原产日本。
山葵生长于海拔 1300~ 2500 米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜，喜欢干净，只能生长在无污染的水质中，昼夜温差要大，喜欢低温，不能被阳光直射。同时，生长周期很长，需要种植近3年才会有收获。
这样就造成了供应紧张，卖得很贵。一般一个山葵茎部要卖到500~700元日元，最贵的山葵根茎在日本拍卖，成交价1万日元（约合人民币600元）。
因为山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或染过色的辣根酱来代替。
辣根
辣根【らっきょう】（ra k kyo u）Horseradish，又叫马萝卜、西洋山葵。辣根原产于东欧和西亚，辣根抗寒耐旱，管理粗放，生长周期短，价格较低。
辣根的叶片和萝卜长得差不多，它们的圆柱状的肉质根长得倒像是山药，这是它们“辣味”的来源。除此之外，它们的嫩叶也能食用。
辣根的根部去皮后，呈现的是白色状，之所以在大家面前出现的是绿色状，是因为加工时，增添了绿色食用色素。
2、瓦萨比是什么
瓦萨比一般指芥末。芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
扩展资料
芥末价值：
1、芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
2、芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症也有一定效果。
芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
3、芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
参考资料来源：人民网-细说芥末的功效与作用 如何做出美味芥末食谱
参考资料来源：百度百科-芥末
3、提到GTR都说 “跑不过瓦萨比”是什么意思
这是优酷汽车频道的一位“名人”，网名叫做瓦萨比，大概是GTR的脑残粉，无论看到哪个超跑汽车的视频，每次都会在下面评论：”垃圾，跑不过GTR。”
大家实在受不了他的这种无理表达，后来大家都说：垃圾。跑不过瓦萨比。
呵呵春节快乐，请采纳
4、辣木籽的壳可以用来泡水喝吗？有什么功效？
辣木籽有两种浸泡方式，一种是在辣木籽壳里浸泡水，另一种是在辣木籽里在水果里浸泡水。辣树种子皮浸泡水是在辣树种子外面的那个壳里浸泡水。像云雾弥漫的瓦萨比先生一样，大颗粒的瓦萨比先生，3~5粒瓦萨比先生的外壳可以盛300毫升的水。用水浸泡的时候可以用冷水浸泡，也可以打水泡。这种壳的主要作用是净化水。特别建议用于自来水。积累每天吃的云填满的川崎籽壳，可以制作出大饮水机一样的东西。辣树籽蛋浸泡水是辣树籽已经去掉壳的种子浸泡水。云满了，一次只需要3粒左右，种子大部分都可以切开再浇水。用这种开水冲泡更好。辣木籽有油。每次倒水3分钟后，喝水温时喝水，喝，再烧水喝。
剥辣树籽的皮，取出辣树籽的白籽。用擀面杖等工具碾碎辣木籽。把辣的木头籽碾碎，放到杯子里。注入400毫升左右的白开水，盖上盖子浸泡15分钟后饮用即可。辣木籽泡水怎么煮？辣树种子皮浸泡水的用途是什么？将水浸泡在辣木籽中后，辣木籽中含有的辣木馅溶于水，然后饮用辣木籽中浸泡的水，可促进肠蠕动，起到促进便秘的作用。辣木籽中含有丰富的钙、钾、铁、镁、磷等元素，维生素C也很丰富，泡水后多含有矿物质和维生素，入水饮用可以补充营养。
辣木是钾和钠含量高的食品，含有其他丰富的矿物质，可以调节餐后体内金属离子的平衡，具有促进钠离子排出的作用，所以吃起来可以一定程度地降低血压。辣树种子可以降低血压。另外，维生素丰富，能促进体内胆固醇等成分的代谢，有降低血脂、预防血栓的作用。所以用辣的棉籽泡水可以保护心脑血管。色素沉淀在皮肤表面，部分是内分泌紊乱引起的。另一方面，现代人容易毛细血管堵塞，血流速度减慢，导致皮肤因缺氧而变得暗淡和色斑。在辣木水中浸泡水可促进血液微循环，促进缺氧皮肤吸收血液“营养”，改善皮肤暗沉。辣木含有丰富的氨基酸、锌、铁等微量元素，具有补充人体能量、消除疲劳、提神、醒酒、清火、排毒的功效。
辣木籽壳具有净化水质的作用，所以饮用辣木籽壳的水可以去除肠道中的有毒有害物质，起到排毒的作用。辣木籽壳含有丰富的纤维素，吃起来能促进肠的运动，增强肠动力，起到变控作用。辣木籽壳一次吃一小勺，混合少量水直接喝，辣木籽壳后多喝水，有助于解毒。主要是辣的棉籽壳味道不好，多加水稀释后味道不好，一口吃多喝水的方式比较好。辣木籽中浸泡水可以放1 ~ 4个。具体使用量还是取决于消费者的需求。对于缓解便秘、失眠等需求的人来说，将1 ~ 2个辣木籽浸泡在水里就可以了。但是，缓解慢性病通常需要3 ~ 4颗辣树籽，所以最好在医生的指导下吃。
现在喜欢养生保健的人越来越多，有些人用辣木籽的壳泡水喝，究竟在辣木籽的壳里泡水有什么好处呢？促进排便1辣树籽可以直接作为食物吃，也可以作为中药与其他药材一起使用，辣树籽的果皮中含有比较丰富的脂肪和纤维成分，人体食用有助于促进胃肠运动，排出胃肠中的毒素和宿便，适量的摄入对便秘、大便干燥的人有一定的帮助。辣木籽中含有丰富的钾、锰等微量元素，有调节胰岛素含量、稳定血糖浓度的作用。
糖尿病患者适量服用辣木籽壳可以帮助保持体内血糖水平平衡，增强人体免疫力，在一定程度上控制糖尿病并发症的发生。降压降3辣木籽中含有丰富的矿物质成分，有调节人体内金属离子平衡、补充钾离子、促进钠离子排出、调节血压的作用。另外，辣木籽的有效成分有助于降低胆固醇水平，有减少血脂的作用，还能在一定程度上防止血栓的生成。改善皮肤4辣木籽含有丰富的氨基酸、维生素等多种营养素，有助于抑制氧化反应，延缓衰老，减少皱纹的发生。另外，由于具有促进新陈代谢、减少色素沉着、淡化斑点、护肤的作用，经常吃辣木籽壳有助于改善皮肤质量，适合爱美女性。
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