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专家分析：有些人喜欢吃生鸡蛋，认为生鸡蛋更有营养。吃生鸡蛋容易引起细菌感染，而且生鸡蛋中的蛋白质不易被人体消化吸收，绝大部分只在消化道通过一下，便排出体外。生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，容易使人食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等生物素缺乏症状。
温馨提醒：鸡蛋宜熟吃，营养才宜吸收。
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