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乌梅汤的功效与作用及禁忌
“乌梅汤”，全方清凉除热，酸甜可口，尤其对于振奋精神、生津止渴、开胃散郁、益肝养颜等有着很重要的作用。女性朋友养肝，不要忽略了乌梅汤。
“乌梅汤”人人都不陌生，现在的街头巷尾，尤其是在夏季，有诸多的冷饮店卖此冷饮，也有不少的饭店、休闲场所免费为顾客们提供这种冷饮。但是南方主妇们一般都会在家自制乌梅汤，虽然花些工夫，但是货真价实。尤其是乌梅汤带来的养生功效，比如清热消暑、振奋精神、生津止渴、开胃散郁、益肝养颜等，绝对是受点累也是很值得的。养肝可以煲制乌梅汤，女性朋友可多选择。
下面我们一起来学学乌梅汤的制作方法。
乌梅汤
【方源】民间传统药膳。
【用料】干乌梅、山楂各250克，桂花、甘草各50克，冰糖或红糖适量。
【制备】把干乌梅和山楂先加水泡开，连同少量的桂花和甘草用纱布包起来，放入锅中，注满水，大火烧开煮沸后，加入适量的冰糖或可以起到染色作用的红糖，小火熬煮6～7小时，在水大约被熬去一半的时候即成。
【用法】冷藏。每日取出放至常温饮数杯，2日内饮完。
【功效】开胃散郁，生津止渴，清热解毒等。
方中选乌梅，因为乌梅味酸，归肝经，并且含多种有机酸，有改善肝脏功能的作用，故肝病患者宜食之。乌梅治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会多喝几杯酒，为了避免伤肝，可尝试喝一杯乌梅汤，可以帮助化解酒毒、养肝。《神农本草经》中讲，乌梅“主下气，除热烦满，安心”，所以乌梅可以解郁。乌梅味酸，能敛浮热，吸气归元，故适合虚火上炎者。肝主筋，酸入肝而养筋，肝得所养，则骨正筋柔。总之，这都说明乌梅养肝效果极佳，所以平常吃点乌梅，或者喝点乌梅汤，有助于养肝。
山楂味甘、酸，性温，果实营养丰富，特别是铁、钙等矿物质和胡萝卜素、维生素C的含量均超过苹果、梨、桃和柑橘等水果，有助于养肝血。另外，《日用本草》中讲山楂“化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块”。可见，山楂能助疏散肝气，消积化瘀。
桂花平肝，散寒。加入此方中重在提香、破结，增强汤品的养生功效。
甘草能和百药，治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍气力，解毒，久服轻身延年。生用泻火热，熟用散表寒、去咽痛、除邪热、缓正气、养阴血、补脾胃、润肺。所以甘草对于解肝毒，除肝热，养肝血也很有益。
综观全方，养肝效果极佳，尤其夏天肝气郁滞、烦热、口渴、疲倦时服用此方更好。但要注意不要贪凉，常温下服用此方即可。另外，也可以遵医嘱进行服用，尤其是脾胃虚寒者要慎服。
【加味链接】
1.干乌梅20克，加两碗水，小火熬至一碗，打入一个荷包蛋。可开胃止呕，益肝，清热。
2.干乌梅20克，加两碗水，小火熬至一碗，加入20克阿胶，熬至溶化，盛起放温，调入蜂蜜食用。可养肝、清热、补血。
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