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经常吃这4蛋，推荐给家里的男人，身体更健康，赚钱更有劲儿!
蛋类的食物都含有丰富的蛋白质，维生素的含量也很高，而且对于老人和小孩来说，蛋类是很容易吸收、消化的，每天要吃一个蛋类的食物，就可以满足身体所需的一天的蛋白量的剂量。
蛋类可以有鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋，这些就是我们最常见的蛋类，我们今天就来说说这4种蛋不同的使用方式。
一、 鸡蛋
【推荐菜谱一：蒸鸡蛋】
准备食材：适量鸡蛋、葱花
制作方式：
1、 将鸡蛋打入碗中，充分打散，加入水和鸡蛋的比例2:1和少量的盐，继续搅拌;
2、 撇去表面的泡沫，盖上保鲜膜，再在上面戳上几个洞洞;
3、 锅中加水烧开，上气后将鸡蛋液放入锅中蒸10分钟;
4、 出锅淋入生抽和香油，撒上葱花。
【推荐菜谱二：甜酒鸡蛋】
准备食材：鸡蛋、酒酿、白糖、生姜
制作方式：
1、 在锅中烧水，水开加入酒酿和姜丝，煮几分钟;
2、 然后转小火往锅中打入两个鸡蛋，加入两勺糖，用铲子轻轻推动，注意不要推散鸡蛋;
3、 主要蛋黄凝结就可以出锅。
这两种鸡蛋的做法可以在早上做给家里的老人和小孩吃，既有营养还方便。
二、 鹌鹑蛋
【推荐做法一：番茄鹌鹑蛋】
准备食材：鹌鹑蛋、番茄酱、淀粉
制作方式：
1、 鹌鹑蛋冷水下锅，倒入料酒，煮8分钟，焖3分钟;
2、 煮熟的鹌鹑蛋捞出在冷水中浸泡一会，剥去蛋壳备用;
3、 调一个酱汁，准备一个小碗，放入番茄酱、生抽、盐和糖混合均匀;
4、 起锅烧油，油热放入剥好的鹌鹑蛋，在油中煸一下，看到表面都有气泡就可以，倒入刚刚调好的酱汁;
5、 再调一碗淀粉水，倒入锅中，待汤汁粘稠就可以。
【推荐菜谱二：炸鹌鹑蛋】
准备食材：鹌鹑蛋、面条
制作方式：
1、 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞出泡在冷水中，剥去外壳备用;
2、 先将面条用水煮熟，放入盘中加少许淀粉抓拌均匀;
3、 鹌鹑蛋表面缠上一层面条，放在盘中备用;
4、 锅中倒入油，油热7成，依次下入裹好的鹌鹑蛋，炸到表面发黄。
三、 鸭蛋
【推荐菜谱一：糯米蛋】
准备食材：鸭蛋、糯米、胡萝卜、豌豆、火腿肉
制作方式：
1、 糯米提前泡2个小时，将胡萝卜、火腿切成丁，和豌豆混合备用;
2、 把糯米一起混合在蔬菜中，里面加入盐、糖、生抽和蚝油，搅拌均匀;
3、 鸭蛋冲洗干净，在一头轻敲一个洞洞，倒出蛋液备用;
4、 用小勺子将混合的糯米加入鸭蛋壳中，塞满;
5、 依次塞好每一个鸭蛋，开口朝上放在盘中;
6、 锅中放水，水烧开上气，将做好的鸭蛋蒸1个小时;
7、 蒸好出锅，再 每一个鸭蛋口上撒些葱花。
【推荐菜谱二：咸鸭蛋】
准备食材：鸭蛋、盐、白酒
制作方式：
1、 鸭蛋冲洗干净，一定要洗去表面的不干净的东西，沥干水分;
2、 准备一份白酒，一份食盐;
3、把鸭蛋先从白酒中滚一遍，再裹上一层盐，用保鲜膜包起来，就这样操作每一个鸭蛋;
4、 准备好的鸭蛋密封保存在阴凉处。
四、 鹅蛋
【推荐菜谱：清炒鹅蛋】
准备食材：鹅蛋、葱花
制作方式：
1、 在碗中打入一个鹅蛋，加入少许盐，搅拌匀称;
2、 起锅烧油，油热后，放入鹅蛋炒散;
3、 出锅撒上葱花。
2、鹌鹑蛋煮多久能熟
煮鹌鹑蛋的时间不宜过长，当水沸腾后煮5~7分钟最适宜，关火后立马捞起放在凉水中，能防止余热把蛋变老。煮鹌鹑蛋之前，可以将鹌鹑蛋用清水多冲洗几遍，冲去表面的杂质，然后放入锅中，加入一勺盐，煮鹌鹑时加入一勺盐，可以防止鹌鹑蛋破皮流黄。
鹌鹑蛋怎么挑选
1、看颜色：如果颜色呈现灰白色的话，则说明该鹌鹑蛋比较好；而太干净的多半是不新鲜的。
2、看形状：一般鹌鹑蛋的形状接近于圆形，而且个头很小，表面上会有一些褐色的板块，如果鹌鹑蛋很大的话，则有可能是其他动物所产的蛋。
3、闻气味：这个做法最简单，把觉得不错的鹌鹑蛋拿起来闻一下，如果有怪味说明坏掉了不要买，相反闻不到什么味儿的是好鹌鹑蛋。
4、晃一晃：把鹌鹑蛋拿起来晃一晃，如果听不见任何声音的话，就表明鹌鹑蛋是新鲜的，反之摇晃鹌鹑蛋的时候听到了水声，就表明鹌鹑蛋不仅不新鲜，而且可能是变质了。
鹌鹑蛋怎么保存
最好是放入冰箱冷藏保存。因为鹌鹑蛋是一种禽类蛋，蛋壳本身具有一定的保鲜作用，但是天气越热，食物就越容易变质，因此如果在炎热的夏秋季节，则建议将鹌鹑蛋放在冰箱，放冰箱利于抑制细菌生长，可以防止细菌繁殖，能够一定程度上延长鹌鹑蛋的保存时间。室内温度不高的时候，鹌鹑蛋可以不放在冰箱保存。
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