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内容导航：1、竹笋怎样剥皮2、夏天吃竹笋助消化 剥皮两大妙招1、竹笋怎样剥皮
将要剥皮的竹笋清洗干净。用刀尖往深切下一块竹笋的尾部。用刀尖切下后转一下，使竹笋皮翘起，并用刀划向芦笋尖部。将带颜色的皮剥完，直到露出白色的竹笋皮。用刀去掉竹笋下部的根，再把根和表面有颜色的部分处理干净即可。
笋什么时候吃最好
笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。
竹笋可以生吃吗
不可以。由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、夏天吃竹笋助消化 剥皮两大妙招
夏天吃竹笋有哪些好处呢？ 夏天是适合吃竹笋的，对我们的身体健康有很大的功效和作用。而夏天吃竹笋的方法是怎样的呢？今天，就为大家介绍一下竹笋的吃法都有哪些，一起来学两招吧。
夏天吃竹笋的好处
夏天暑热，胃口不佳，消化不良是常见症状。中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。除此之外，竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪，亦是女士们减肥瘦身的健康之选。
下面，我们来学习下竹笋应该如何剥皮？
竹笋的剥皮方法一：
大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一 条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然， 要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻 松就去皮了。小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的 笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中 的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一 样。
竹笋的剥皮方法二：
1）先用刀把冬笋的尾部用刀切掉。
2）左手倒着拿冬笋（大头在上），右手拿刀至上而下往下 划开冬笋的皮（不要过于用力，穿透所有的皮即可）。
3） 放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一拜，所有 的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。
竹笋是一种很常见的食材，在有竹子的地方一般都能找到竹笋，因此它是一种常见的有营养的食材，只要掌握 了竹笋怎么剥皮，就能解决掉我们食用竹笋的一个大难题，就不用担心买了竹笋不知如何下手了。
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