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简介
在工作过程中，我们慢慢会了解到hex、base64、urlencode这3种常见的字节编码方案，它们是如此的熟悉，可是经常我们自己也说不清为啥要使用它们，下面我会详细解释下。
hex编码
hex编码，又称十六进制编码(也称base16)，一般用于方便人们查看二进制文件内容，它将字节数据中的每4个bit使用数字(0-9)、字母(A-F)共16个字符等效表示，由于一个字节有8个bit，所以一个字节会被编码为2个hex字符，具体规则如下：
Linux中可使用xxd来做hex编解码，如下：
# abc这3个英文字符会被echo编码为3个字节，然后被xxd编码为6个hex字符$ echo -n abc|xxd -ps616263 # 解码hex数据$ echo 616263|xxd -ps -rabc
base64编码
base64编码，它将字节数据中的每6个bit使用字母(a-zA-Z)、数字(0-9)、+、/总共64个字符等效表示，故每3个字节(8bit)会被编码为4个base64中的字符。 由于数据中的字节数不一定是3的整数倍，当字节数对3求模后，多1个字节时，那个字节会被编码为2个字符加2个=号(填充字符)，多2个字节时，这2个字节会被编码为3个字符加1个=号(填充字符)，刚好整除时，则不需要=号填充，具体规则如下：
Linux下可以使用base64这个命令做base64编解码
# 3个字母等于3个字节，所以会编码为4个base64字符，并没有=号$ echo -n abc | base64YWJj # 1个字节会被编码为2个base64字符，另加2个=号填充$ echo -n a | base64YQ==# 2个字节会被编码为3个base64字符，另加1个=号填充$ echo -n ab|base64YWI=# 解码base64数据$ echo YWI= | base64 -dab
另外，base64编码有一些常见的变种，以下3种是常见的：
MimeBase64 每76个字符后会添加换行符\r\n，便于阅读。UrlBase64 由于Base64编码使用了+ /两个字符，这与url命名规则冲突(/在url中是路径分隔符，+会被urldecode为空格字符)，这个变种将+ /这两个字符更换为- _，如下：NoPaddingBase64 由于Base64编码是对6bit进行编码，数据以8bit存储，当字节数不是3的整数倍时需要=号填充，这种方案就是去掉了=号，从上面的编码示例中也可以看出，加=号填充纯粹是为了保持base64编码字符串长度为4的整数倍，去掉=号其实不影响解析。urlencode编码
urlencode编码，看名字就知道是设计用来给url编码的，对于a-z，A-Z，0-9，.，-和_，urlencode都不会做任何处理原样输出，而其它字节会被编码为%xx(16进制)的形式，其中xx就是这个字节对应的hex编码。
Linux下gridsite-clients包实现了urlencode命令，如下：
$ sudo apt install gridsite-clients$ urlencode 'a b'a%20b$ urlencode -d a%20ba b
使用python也很容易实现urlencode，可将其定义为 Linux 命名别名，方便使用，如下：
alias urlencode='python -c "import sys, urllib as ul; print ul.quote_plus(sys.argv[1])"'alias urldecode='python -c "import sys, urllib as ul; print ul.unquote_plus(sys.argv[1])"'
另外，不同的urlencode实现上也有些差异，比如某些urlencode会将空格编码为+(W3C标准规定)，而另外一些实现中，空格会被编码为%20(RFC 2396)。
注：java中的URLEncoder、javascript中的encodeURIComponent、html表单提交中的application/x-www-form-urlencode，这些都会将空格编码为+，而一些web服务器在进行某些urldecode时会不认识+号，所以在使用这些函数进行urlencode编码时，最好将编码后的+替换为%20，如URLEncoder.encode(bytes, "UTF-8").replace("+", "%20")
两次urlencode解决乱码
在最开始遇到乱码问题时，在网上搜到一种 “客户端两次urlencode，服务端一次urldecode” 的乱码解决方案，并声称这样能彻底解决乱码。 然后很长一段时间我都是这样实践的，但一直不知道为什么，直到有一次我调试乱码问题调试到tomcat里面去才发现真相，原来web服务器对url都会自动做一次urldecode，urldecode后的字节使用server.xml中配置的uri-encoding字符编码转换成字符串，而如果uri-encoding这个字符编码配置与客户端使用的不同，就会出现乱码，下面用2个示例模拟一下：
客户端使用UTF-8进行一次urlencode，服务端tomcat使用uri-encoding的默认编码ISO-8859-1为例：String sendParam = "好";// 使用UTF-8进行urlencode，'好'编码为 %E5%A5%BDString urlencodeSendParam = URLEncoder.encode(sendParam, "UTF-8");//....这里表示数据从客户端传至服务端String urlencodeReceivedParam = urlencodeSendParam;// 使用ISO-8859-1进行urldecode后，%E5%A5%BD解码为乱码 好 ，注意这个解码是web服务器自动进行的String receivedParam = URLDecoder.decode(urlencodeReceivedParam, "ISO-8859-1");// 会输出乱码 好System.out.println(receivedParam);如果客户端做两次urlencode，服务端做一次urldecode，过程如下：
String sendParam = "好";// 使用UTF-8进行urlencode，'好'编码为%E5%A5%BDString urlencodeSendParam = URLEncoder.encode(sendParam, "UTF-8");// 再使用UTF-8进行urlencode，%E5%A5%BD 编码为 %25E5%25A5%25BDString urlencodeSendParam2 = URLEncoder.encode(urlencodeSendParam, "UTF-8");//....这里表示数据从客户端传至服务端String urlencodeReceivedParam2 = urlencodeSendParam2;// 使用ISO-8859-1进行urldecode后，%25E5%25A5%25BD 解码为%E5%A5%BD，注意这个解码是web服务器自动进行的String urlencodeReceivedParam = URLDecoder.decode(urlencodeReceivedParam2, "ISO-8859-1");// 使用UTF-8进行urldecode后，%E5%A5%BD解码为'好'String receivedParam = URLDecoder.decode(urlencodeReceivedParam, "UTF-8");// 会输出正确的'好'字System.out.println(receivedParam);
从上面的两个示例中，应该不难看出，之所以前端2次编码，后端1次解码不会出现乱码，是因为前端在第1次urlencode后，数据就已经变成了纯英文，而纯英文先使用UTF-8的urlencode编码，再使用ISO-8859-1的urldecode解码，是可以完全还原数据的。另外，由于服务端的第二次urldecode是你自己写的，字符编码当然会和前端使用一致的UTF-8，故好字被无误的还原回来了。
为什么说英文可以先使用UTF-8的urlencode编码，再使用ISO-8859-1的urldecode解码呢？原因是java中的URLEncoder类其实是做了两件事，先使用字符编码将字符串转换为字节，然后对字节进行urlencode编码，因为urlencode算法本质作用就是将字节数据编码为等效的英文字符表示，只不过URLEncoder类将其封装为一步了，等效代码如下：
// 1. 使用字符编码，将字符串转换为字节串，因为urlencode是用来处理字节数据的byte[] bytes=str.getBytes(charset);// 2. 将字节数据，使用urlencode算法，编码为英文字符串String urlencodeStr = urlencode(bytes);
而对于UTF-8与ISO-8859-1来说，它们都是兼容ASCII码的，所以对于纯英文的urlencode编解码，编码数据是可以正确解码的，不信你可以把ISO-8859-1变成UTF-16试试，由于UTF-16是不兼容ASCII的，所以上面的方案处理后依然为乱码。
ps，虽然这种方案基本可以完美解决乱码(基于大多数主流字符编码兼容ASCII)，但由于第二次urlencode编码又会将%编码为%25，使得数据体积增大不少，所以非必要情况下，还是不要滥用比较好，能都用UTF-8就都用UTF-8吧。我以前经历过的项目都比较奇葩，多种编码混搭，才导致我要如此了解编码机制[-_-]。
这些编码有啥用？
这些编码的本质作用都是将字节数据转换为等效的纯英文形式，主要用在那些不方便查看、存储或传输原始字节数据的地方。比如在html中，因为html本身就是纯文本的，不能直接放入原始字节数据，这时，我们可以将一些小图标(非文本数据)通过base64编码的方式内嵌到html中，以使得html页面与图标数据能在一次网络交互中返回，这种方案也称Data URI。
对比
hex编码就算原文件是纯英文内容，编码后内容也和原文完全不一样，普通人难以阅读，但由于只有16个字符，听说一些程序员大牛能够记下他们的映射关系，从而达到读hex编码和读原文一样的效果。另外，数据在经过hex编码后，空间占用变成了原来的2倍。base64编码由64个字符组成，比hex编码更难阅读，但由于每3个字节会被编码为4个字符，所以，空间占用会是原来的4/3，比hex要节省空间。另外要注意的是，虽然Base64编码后的数据难以阅读，但不能将其做为加密算法使用，因为它解码都不需要你提供密钥啊。urlencode编码由于英文字符原样保留，对于以英文为主的内容，可读性最好，空间占用几乎不变，而对于非英文内容，每个字节会被编码为%xx的3个字符，空间占用是原来的3倍，所以urlencode是一个对英文友好的编码方案。总结
除了hex,base64,urlencode编码之外，其实还有base32,base58这样的编码，但它们只是编码方式不同罢了，本质作用是相同的，即将字节数据转换为等效的纯英文表示，方便传输与存储。
2、猪脚炖什么好
1.猪脚可以炖很多食材，例如黄豆炖猪脚、花生炖猪脚、腐竹炖猪脚等等。以黄豆炖猪脚为例，做法如下：2.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；3.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；4.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；5.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
3、猪蹄和什么一起炖好吃
猪蹄和花生红枣一起炖好吃，做法如下：需要的材料有：猪脚五百克、生姜两片、枸杞适量、花生适量、米酒三百毫升、盐少许。第一步：买回花生之后先在清水里浸泡一段时间，将生姜切片备用。
第二步：准备好需要用到的食材和调味料，然后将猪脚洗干净并且沥干水分备用。
第三步：在锅里放足清水，等待水烧开之后把猪脚放入过下水，目的是为了把血水去掉，然后再捞起来把水分沥干备用。第四步：把备用的猪脚放入锅中，并将红枣、枸杞、生姜、花生一起放入，再将事先准备好的米酒也一同放入锅中。接着往锅里倒入冷开水直至水量能完全把食材浸泡完为止。第五步：把锅子放入电锅中，在外锅加两杯水，然后按开关开始炖煮。
等开关跳起来之后的十五分钟，再往外锅倒入两杯水，然后进行第二次的加热炖煮，直至开关再次跳起来的时候，不要急着开盖，先闷煮十来分钟然后加入盐搅拌好就可以享用了。富含胶原蛋白的猪脚与红枣、花生、枸杞搭配炖汤，以无糖无油低盐的方式来炖煮完成之后，这道菜肴不只是有淡淡的酒香味，吃的时候味道是很香的。
4、猪脚炖什么好吃
相信没有谁能抵挡猪脚的美味吧，经过小火慢炖而成的猪脚，口感非常的软糯，吃到嘴里入口即化。而且猪脚富含非常多的胶原蛋白，当然这也是它独特口感的主要原因，猪脚一般都是炖着吃比较好吃，因为这样才可以让猪脚入味，而且才能造就它独特的口感。
我们炖东西的时候光钝一样东西是不能发挥食材最完美的味道的，一般都会搭配辅料，比如我们所熟知的排骨炖海带，小鸡炖蘑菇，排骨山药等。
那么猪脚搭配什么一起炖才会更叫好吃呢？接下来看看小编的分享吧。说起炖猪脚，当然是搭配黄豆一起来炖了。首先准备好猪蹄和黄豆，猪蹄洗干净改刀，然后把它放入加料酒的开水中焯三分钟，捞起洗去污沫沥水备用。黄豆洗净和猪蹄一起放入瓦罐中，加清水漫过猪蹄，大火烧开后转小火。
炖40分钟，加盐、味精、胡椒粉调味。续炖至汤汁呈白色，撒小葱花即可。一道超级无敌美味的黄豆猪脚就炖好啦。
经过长时间炖煮的猪脚早已非常入味，而且非常的软烂，牙口不好的老人也可以吃。黄豆富含蛋白质，但是黄豆因为质地坚硬，很少被用来当菜，经常都是用来打豆浆，可是在和猪脚一起长时间的炖煮中，黄豆吸满了汤汁，口感也变得非常粉糯，真的是太美味了。
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