关于【吃橄榄油有什么好处】，橄榄油的营养价值及功效与作用，今天乾乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁，分离掉其中的水分后取得。它是一种优良的不干性油脂，也是世界上最重要、最古老的油脂之一。
无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是最佳食用油之一。
功效作用
1.橄榄油可以给任何烹饪物增添独特风味，从浅淡到浓烈，从甜蜜到辛辣，样样俱全，品种多样。它能增进消化系统功能，激发人的食欲，并易于消化吸收。
2.橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率可达到94％左右。
3.橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳非常相仿。
4.橄榄油中含有一种多酚抗氧化剂，它可以抵御心脏病和癌症，并能与一种名叫鲨烯的物质聚合，从而减缓结肠癌和皮肤癌细胞的生长。
5.它具有良性的双向调节的作用，可降低血黏度，有预防血栓形成和降低血压的作用。世界卫生组织的调查结果表明：以橄榄油为首选食用油的希腊，心血管系统疾病和癌症发病率极低。
6.橄榄油被西方人誉为“美女之油”和“可以吃的化妆品”，可以直接作为美容护肤品使用。无论食用还是外用，都能防止皮肤皱纹的出现，使皮肤有自然弹性、光泽而柔嫩，同时还有利于减肥。
7.有不少的人，不是记忆不得法，而是大脑中缺乏记忆信息传递员——乙酸胆碱，如果经常吃点橄榄油、鱼油等“健康油脂”，便可极大地改善记忆力。
营养价值
橄榄油富含单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油中的单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆固醇过量。
因此，对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油，便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。
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