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别名：通心菜、无心菜、竹叶菜
热量：83.7千焦/100克
每日用量：每餐50克
性味归经：性平，味甘；归肝、心、小肠经
主要营养：微量元素、粗纤维、维生素
空心菜含丰富的维生素与微量元素，粗纤维含量也较丰富，能促进肠道蠕动。它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般蔬菜高一至数倍。
【功效作用】
空心菜有清热、解毒、凉血、利尿的作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、虫咬、皮炎及湿疹患者，都有一定的功效作用。
【选购保存】
选购空心菜时，以色正，鲜嫩，茎条均匀，无枯黄叶，无病斑，无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品，不宜购买。空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可保存5~6天。
【适宜人群】
高血压、头痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋浊、痔疮、痈肿等患者。
【应用指南】
1.防治糖尿病：将60克空心菜梗洗净，切成段；30克玉米须洗净，与空心菜梗一起放进锅中，加适量水，煎煮10分钟，即可饮用。
2.防治小儿低热、口渴、尿黄：将100克空心菜洗净，切成段；马蹄6个洗净，打碎，与空心菜一起放进锅中，加适量水，煮成汤。
【温馨提示】
空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道会更鲜美可口。体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者最好不要食用。
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