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猪肚是动物猪的胃,很多人都吃过猪肚,而且猪肚的烹饪方法很多,既可以凉拌,可以炖汤,还可以爆炒。猪肚的口感鲜香可口是很多老饕喜欢的美味之一。猪肚的营养丰富,含有各种维生素与矿物质。猪肚有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
营养价值
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
药理作用
猪肚含胃泌素、胃蛋白酶、胃膜素及胃蛋白酶稳定因子等。
1.对胃蛋白酶分泌有一定促进作用。
2.对胃肠道黏膜和胰腺均有营养作用。
功能作用
猪肚味甘,性微温,具有补脾益胃、安五脏、补虚损功效。
1.补充营养
猪肚中含有丰富的蛋白质,维生素与微量元素,有助于补虚损,健脾胃,对于气血亏损,身体羸弱,体虚患者食用猪肚有补益作用。
2.明目
猪肚中含有丰富的维生素A,有助于保护眼睛,预防夜盲症。
3.安胎
猪肚有补胎气的作用,将猪肚煨煮烂熟后食用最为适宜,孕妇若胎气不足,可以多吃些猪肚来保健。
4.健脾胃
对于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病,食用猪肚汤时还可以加些胡椒粉,养胃又营养。
5.养肝
猪肚有养肝健脾的功效,对于饮食欠佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病患者有益。对于糖尿病引起的食欲不振也有一定的缓解作用。
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