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功能效用
咸金桔是用盐腌制后的金桔，对于感冒所引起的喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑有一定的治疗作用。咸金桔是广东地区的常见食材，具有化痰止咳、抗寒、保护心血管、促进消化的功效。
1.化痰止咳
咸金桔具有理气解郁的功效，可以化痰、止咳，改善痰多咳嗽的症状。
2.抗寒
适量食用咸金桔，可以增强人体的抗寒能力，具有预防感冒的功效。
3.保护心血管
咸金桔含有丰富的维生素C，可以保护心血管功能，预防高血压，对于血管硬化具有一定程度的防治作用。
4.促进消化
咸金桔可以促进胃肠道蠕动，有效缓解便秘；还可以促进消化，缓解消化不良的症状。
营养价值
咸金桔含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、脂质、无机盐、锌和铁等营养成分。其中金桔皮含有挥发性芳香油，其成分为柠檬萜、橙皮甙、脂肪酸，对消化道有缓和的刺激作用。咸金桔含有丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增加皮肤光泽与弹性、延缓衰老。
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