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功能效用
蚂蝗又称水蛭，是环节动物门、蛭纲动物的俗称，是一类高度特化的环节动物，多数生活于淡水中；少数为海水或咸淡水种类；还有一些陆生或两栖类，多在温湿的地区，雌雄同体。干蚂蝗是中药食物一种，具有破血通经、逐瘀消癥的功效。
1.破血通经
主治血瘀经闭、癥瘕积聚，少腹满痛，或产后恶露不行，脐腹作痛，配伍螨虫、桃仁、大黄等。
2.逐瘀消癥
蚂蟥身体中含有一种水蛭素的成分，具有抗凝血作用，能抑制血小板的活性。可以逐瘀消癥，治疗跌打损伤，内有瘀血，胸腹疼痛，大便不通，可单味焙干研末服，或配伍大黄、牵牛子等。
营养价值
水蛭的主要成分是蛋白质、多肽、微量元和脂肪酸等。鲜水蛭唾液中含有水蛭素、肝素、抗血栓素及组织胺样物质等。水蛭干粉中氨基酸的含量高达62％，肌肉蛋白质含量23.3％，同时在17种氨基酸中，以谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸的含量较高。水蛭体内含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、钒、锌等微量元素。人体内锌元素能广泛参与蛋白质酶、糖类、核酸、脂肪的代谢等基本生化过程，而且已知有300多种酶的活性与锌有关。并且锌元素还能提高人体免疫力，具有抗癌功能。水蛭体内还含有16种脂肪酸的组分，其中饱和脂肪酸占63.34％，不饱和脂肪酸占34.05％。单不饱和脂肪酸在降低总胆固醇有害胆固醇的同时，不会降低有益胆固醇。
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