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功能效用
腰豆又称肾豆、芸豆，是菜豆的变种，因其形状如人体肾脏，表面布满红色经络花纹而得名，有红腰豆、白腰豆、奶花芸豆、红花芸豆等品种。腰豆具有补益气血、丰胸、减肥、抗衰抗辐射等作用。
1.补益气血
腰豆富含各类营养物质，其中维生素A、维生素B、铁和钾的含量较高，均为人体必需，具有补益气血的功效。
2.丰胸
腰豆中的维生素E含量丰富，维生素E有利于促进胸部发育，即使已经成年的女性，适当食用也有一定的丰胸作用。
3.减肥
腰豆中淀粉含量较高，还含有蛋白质、微量元素、矿物质等成分，但不含有脂肪，是典型的高蛋白、高淀粉、低脂肪的营养食品，适宜减肥的人群食用。
4.抗衰抗辐射
经常食用腰豆可以补充营养物质，帮助修复衰老的细胞，让细胞的功能得到恢复，也可以从侧面起到抗衰老、抗辐射的功效。
营养价值
腰豆的营养价值较高，含丰富的维生素A、维生素B、维生素C及维生素E，也含蛋白质、膳食纤维、铁、镁、磷等多种营养素，有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。其丰富的膳食纤维能帮助降低胆固醇、控制血糖。铁元素可促进红细胞生成，预防缺铁性贫血。
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