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橘子俗称桔子，常与柑子一起被统称为柑橘。其颜色鲜艳，酸甜可口，是日常生活中最常见的水果之一。
橘子的营养丰富，在每100克橘子果肉中，含蛋白质9克，脂肪1克，碳水化合物12.8克，粗纤维4克，钙56毫克，磷15毫克，铁2毫克，胡萝卜素55毫克，维生素B1 0.08毫克，维生素B20.3毫克，烟酸3毫克，维生素C 34毫克，以及橘皮甙、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。
橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃肠燥热之症；有和胃利尿的功效，用于腹部不适、小便不利等症；有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽之症。橘子有抑制葡萄球菌的作用，可使血压升高、心脏兴奋，能抑制胃肠、子宫蠕动，还可降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。橘子对减肥也十分有利。
橘子肉、皮、络、核、叶都是药。橘子皮，又称陈皮，是重要的药物之一。《本草纲目》中说陈皮是“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。橘皮是一味理气、除燥、利湿、化痰、止咳、健脾、和胃的要药。刮去白色内层的橘皮表皮称为橘红，它具有理肺气、祛痰、止咳的作用。橘瓤上的筋膜称为橘络，具有通经络、消痰积的作用，可治疗胸闷肋痛、肋间神经痛等症。橘子核可治疗腰痛、疝气痛等症。橘叶具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初起等症。橘肉具有开胃理气、止咳润肺作用，常吃橘子，对治疗急慢性支气管炎、老年咳嗽气喘、津液不足、消化不良、伤酒烦渴、慢性胃病等有一定的效果。
橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便，并降低胆固醇。橘皮甙可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉。除了可以提供人体所需的维生素A、维生素C外，橘子还含有一种名为“枸橼酸”的酸性物质，可以预防动脉硬化、解除疲劳，经常食用除对健康有益外，还能长保青春。美国佛罗里达大学研究人员证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核内部的损伤，保护基因的完好。
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