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说起酱油，不知为何总会想起这句话，“你家孩子这么大了，都会打酱油了”。这说明酱油在日常生活中有多重要了，不过，小伙伴们以后购买酱油可要小心了↓↓↓
近日，香港消委会检测40款酱油，发现11个样本含可能致癌物“4-甲基咪唑”，酱油中的“4-甲基咪唑”主要来自增加酱油颜色的焦糖色素。在检出的样本中，广州“珠江桥牌”上榜，分别是500毫升装的金标老抽王和蒸鱼豉油。以后还能好好的“打酱油”吗？
来看下都是哪些酱油“上榜”！
名称价格来源地4-甲基咪唑御品皇金标老抽$13中国15.9同珍王字老抽$9.9香港4.2大华老抽王$20.8新加坡2.7高力斯头抽皇$18.9中国1.1美味栈古法头抽$25.5中国1.0同珍蒸油豉油$10.9香港0.7珠江桥牌蒸鱼豉油$10.7中国0.6金御善甜豉油$6.9中国0.4美味栈辣椒头抽$9.8中国0.4珠江桥牌金标老抽王$9.9中国0.2广祥泰一级生抽$25新加坡0.1知多D是否致癌要看两个条件
判断一种物质是否致癌主要应该看两个条件。一方面要看这种物质在国际癌症机构的评级结果，另一方面则要看该物质在食品中的含量。
目前能够证明4-甲基咪唑致癌的实验结果仅局限于动物实验，从这个角度讲它并不是一种很强的致癌物。另一方面判断一种物质的致癌性还要看人体摄入的剂量，如果达不到一定的剂量标准也不会对人体构成太大危害。
所以小伙伴们不必过于恐慌，目前“4甲基咪唑”归类为2B致癌物质，食用到多少份量才致癌因人而异，视乎食用者身体状况、饮食习惯。
购买酱油或鲜露的建议
1、好酱油应呈红褐色或棕褐色，有光泽
2、鲜露则应为棕褐色的透明流动液体，或许有少量沉淀物
3、尽量选用天然酿造，成分表中大豆、小麦、麸皮等排在较前位置的产品
4、选购钠含量较低的产品，注意食用分量，避免摄入过量钠
5、按包装上的建议方法储存，尤其已开封的产品
6、在产品食用限期前食用
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2、老抽品牌排行榜
依托全网大数据，根据品牌评价以及销量评选出了2022年老抽十大品牌排行榜，前十名分别是：李锦记/LEE KUM KEE、海天/HADAY、千禾、欣和/Shinho、厨邦、加加/JIAJIA、太太乐、致美斋、味事达/Master、万字。
李锦记上榜理由：
李锦记（中国）销售有限公司，创建于1888年，香港百年民族品牌，知名中式酱料品牌，以工业化生产蚝油起家的酱料品牌。
海天上榜理由：
海天创建于1995年，专业的调味品生产和营销企业，致力于用现代科研技术对传统酿造工艺的传承和创新，生产产品涵盖酱油、蚝油、酱、醋、料酒、调味汁、火锅底料等几大系列百余品种。
千禾上榜理由：
千禾味业食品股份有限公司，知名酱油品牌，四川省名牌产品，四川省著名商标，全国农产品加工示范企业，中国调味品协会副会长单位，四川省企业技术中心，西部大型的专业酿造高品质健康酱油、食醋的股份制企业。
欣和上榜理由：
创立于1992年，是专业生产销售酱油类、干调类、蚝油类、蜂蜜类等调味品的食品企业，旗下拥有六月鲜酱油、葱伴侣豆瓣酱、黄飞红麻辣花生、醯官醋等系列知名品牌。
厨邦上榜理由：
广东美味鲜调味食品有限公司，厨邦-美味鲜，调味品知名品牌，酱油知名品牌，广东省著名商标，广东省名牌，高新技术企业，中华老字号，专业生产调味品的现代化大型企业。
加加上榜理由：
加加食品集团股份有限公司是华中地区颇具知名度和美誉度的调味料品牌，成立于1996年，集研发、生产、营销于一体的大型调味食品上市企业。公司形成以湖南长沙、河南新郑、四川阆中三大生产基地为中心，辐射全国的销售网络体系。
太太乐上榜理由：
上海太太乐食品有限公司创立于1988年，是中国调味品行业三强企业之一。秉承“太太乐，让生活更美好”的企业使命，太太乐一直致力于鲜味料的研究开发，不断为消费者带来更健康、更美味的新一代调味品，持续引领行业新标准。
致美斋上榜理由：
广州致美斋食品有限公司，知名（著名）酱油品牌，广东省著名商标，广东省名牌产品，中华老字号，始于1608年，酱料行业极具影响力品牌，被誉为中国古代四大酱园。
味事达上榜理由：
品牌属于福达（中国）投资有限公司，酱油知名品牌，始于1956年，广东省著名商标，广东省名牌，高品质酱油酿造专业厂商，集研发、生产、销售和服务于一体的食品企业。
万字上榜理由：
品牌属于龟甲万株式会社旗下，酱油知名品牌，始于1917年日本，酱油品牌最具权威性的标志之一，全球领先的食品佐料专业制造商，大型跨国集团公司。在国内有人翻译成万字牌，有人翻译成龟甲万牌，两个都是该是该公司的产品。
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