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花菇味道鲜美、口感肉嫩，营养价值丰富。花菇有益智安神、美容养颜、补肝肾的功效与作用。
简介
香菇，又叫花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，是菌类中的“灵芝草”，自古被誉为“仙家之珍品”，近年被美国科学家称为“抗癌新兵”。
花菇又名香蕈，木腐性伞菌，是菌类中最好的蘑菇，位列草菇、平菇、白蘑菇之上，素有“植物皇后”之称。它不仅口感肉嫩，味道鲜美，香气沁人，而且营养丰富，是人们钟爱的美味山珍之—。
营养成分
花菇是食用菌中的一个珍贵品种。每100克干品中含蛋白质20克，脂肪1.2克，碳水化合物30.1克，膳食纤维31.6克，维生素B10.19毫克，维生素B21.26毫克，尼克酸20.5毫克，钙83毫克，磷258毫克，铁1.05毫克。
功能主治
传统医学认为：花菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效。
1.花菇含有丰富的维生素D，能促进钙、磷的消化吸收，有助于骨骼和牙齿的发育。常吃香菇，能防止佝偻病的发生。
2.花菇中的菌柄纤维素含量极高，可以抑制胆固醇的增加。对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。
3.花菇中因含有微量元素及丰富的维生素B2、维生素D及维生素A原，所以具有美容养颜、护发养发的功效，而且能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，是健美的佳品。
食用方法
花菇营养价值很高，菌盖和菌柄都很肥嫩，油性也大，所以可以单独食用，也可与鸡鸭鱼肉相配。花菇可以通过炒、烧的方法烹调出美味菜肴，也可通过煮、炖的方法熬出鲜美可口的汤。
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