关于【啤酒酵母的功效与作用】，啤酒酵母的功效与作用和危害，今天犇犇小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
啤酒酵母 Beer Yeast
酵母的使用在人类历史上已有很长久的记载，古埃及人在数千年前就知道利用发酵的方法来制造酒类，利用谷类或水果中的糖分培养出酵母菌使其成长发酵，产生酒精及芳香物质的代谢物，制成各种不同且吸引人的酒类。啤酒酵母就是在酿造啤酒发酵过程中产生的副产品。
在啤酒制作过程中，首先会萃取制酒原料，之后再加入酵母菌及啤酒花等添加物，进行低温发酵。经过发酵过程后，酵母菌便会转变成死菌，沉淀在啤酒桶中。此时的酵母菌已吸收了制酒原料麦汁等的精华养分，这时将其捞起经过洗净、消毒、干燥等步骤，就形成了啤酒酵母。由于经过洗净、干燥等再制过程，啤酒酵母虽然具有丰富的营养价值，但已不含任何酒精成分。
【营养成分和功效】
啤酒酵母是含B族维生素最丰富的天然食品，且含有人体无法自行合成的9种必需氨基酸及丰富的矿物质、核酸和多种酵素、蛋白质、天然纤维质等。
因啤酒酵母含有丰富的B族维生素，故有助解决因肠无力而引起的B族维生素尚可加速体内碳水化合物及脂肪的代谢，可提高热量消耗，故对减肥也有帮助。啤酒酵母还具降低胆固醇的效果。
【什么人适合吃】
★有慢性便秘问题者
★想要维持好体力者
★肠、胃、消化道功能差者
【保健食用法】
啤酒酵母近年来产品已相当多元，可直接购买市面上的锭剂保健食品服用，相当简便，只要细选可信赖厂商及适合自己需求的产品即可。
想以啤酒酵母作为减肥食品食用者，可以在酸奶或优格中加入啤酒酵母，搅拌均匀后，作为代餐食用。约100克的优格加入15克左右的啤酒酵母即可。因为啤酒酵母会产生饱腹感，可减少过多的食物摄取量。
啤酒酵母的保健功效
【推荐保健产品】
啤酒酵母粉、啤酒酵素锭、啤酒酵母酸奶、啤酒酵母优格
【保健知识小专栏】
痛风者食用要注意
由于啤酒酵母是高蛋白质产品，因此肝脏或肾脏的功能变差时，不可摄取过多，以免肝、肾负担过大。啤酒酵母中含有核酸，核酸虽有抗老化作用，但在体内会转变为嘌呤，有痛风或肾功能不良者最好请教医师或营养师后再行食用。
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