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云耳的功效与作用 怎么吃最好
药物介绍
黑木耳为木耳科真菌木耳的子实体。又名木耳、云耳、耳子等。早在公元一二百年前，中国最早的药学著作《神农本草经》已记录了它“轻身强志”的保健效果。北魏时的《齐民要术》还记载了黑木耳的具体加工方法。1980年，一位美国医生宣布了一项发现，经过他反复试验证明，黑木耳可以减少血小板凝结趋势，从而缓和冠状动脉粥样硬化。这项发现在心脑血管病发病率居高不下的美国引起了轰动，还将黑木耳推荐为宇航员食品而风靡一时。但是，有意思的是美国的华侨却对这一研究成果仅仅付之一笑，原来他们早已从前辈那里知道了黑木耳的医疗功能。
黑木耳味甘，性平。
功效主治：
①滋阴润燥，用治阴液不足所致咽干口渴、大便秘结；②和营止血，用治高血压病、血管硬化和多种出血病症。
常用量：每日10～30克。
注意：大便不实者禁用。
延缓衰老作用
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多糖、无机盐和维生素等成分。能够延长果蝇的寿命，增强果蝇的飞翔能力；具有抗氧化作用，提高过氧化物歧化酶活性，降低脂褐质含量和B型单胺氧化酶活性，减少丙二醛含量；提高耐缺氧和抗疲劳能力；增强巨噬细胞吞噬功能，促进T淋巴细胞转化，提高体液免疫和细胞免疫功能；降低血清胆固醇、胆固醇酯、甘油三酯和β脂蛋白的含量，抑制动脉粥样硬化；抑制血小板聚集，抑制血栓形成。
治疗衰老病症
老年性贫血、高血压病、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、动脉硬化性脑梗塞。
便方举例
1.黑木耳炖冰糖（《药补和食补》）：黑木耳10克，冰糖适量。将黑木耳洗净泡发，加入冰糖和水，蒸1小时，睡前服用。和营止血，用治高血压病、动脉粥样硬化、眼底动脉出血。
2.红枣黑木耳汤（经验方）：黑木耳15克，大枣50克，冰糖适量。将黑木耳和大枣泡发，加入冰糖和清水，蒸1小时，以大枣熟烂为度。当点心食用，每日2次。滋阴和营，补气养血，用治老年性贫血，阴血亏虚，面色苍白，头晕耳鸣，心悸气短，低热口干，腰腿酸软，疲乏无力。
3.柿饼黑木耳汤（《小吃大补食谱》）：黑木耳5克，柿饼30克。将黑木耳泡发，柿饼略洗，加水炖煮，以黑木耳熟烂为度。当点心食用。滋阴凉血，润肠通便，用治肠燥血热，大便干结，便后出血，痔核肿痛。
4.双耳汤（《小吃大补食谱》）：黑木耳10克，白木耳10克，冰糖30克。将黑、白木耳泡发，加入冰糖和清水，蒸1小时，以木耳熟烂为度。当点心食用，每日2次。滋肾润肺，和营止咳。用治：①肾阴亏虚，血压升高、血管硬化、眼底出血；②肺阴亏虚，咳嗽、气喘。
专家提醒
黑木耳与银耳，同为大众喜爱的食用菌，其颜色为一黑一白，但均有益气滋阴、养胃生津的功效。银耳偏重于润肺止咳，黑木耳偏重于养血活血，可根据体质区别应用。
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