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功能效用
灰灰菜又名藜，别名野灰菜、灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物，主要生于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。具有促进骨骼生长、去除口臭、清热解毒的功效。
1.促进骨骼生长
灰灰菜中的钙质是比较丰富的，这种物质可以促进骨骼的生长，还能促进牙齿的健康。对于老人而言，可以很好的预防骨质疏松。
2.去除口臭
灰灰菜中含有挥发油、藜碱等物质，被人们食用之后，这些物质可以有效的去除口腔中的异味，预防口臭的产生。
3.增强体质
灰灰菜中的维生素和胡萝卜素含量比较高，适量食用可以增强体质，减少生病的几率，身体虚弱的人可以适量食用。
4.清热解毒
灰灰菜还有一定的利尿功效，可以及时将体内的毒素排出，从而清热解毒、去除体内的火气。
营养价值
灰灰菜嫩茎叶含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素C。还含有挥发油，例如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等，特别是其中丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强体质。灰灰菜性凉，味甘、苦，具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡、肿毒、疥癣等症。此外，全草还含有藜碱等特有物质，能够减轻口臭。
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