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肌醇是什么？肌醇有什么作用和功能？
肌醇又称纤维醇，是一种白色精细晶体或结晶状粉末，在空气中稳定，对热、强酸和碱稳定。
肌醇对人体的主要作用是：
（1）清除肝脏脂肪、预防动脉硬化。
（2）协助体内脂肪重新分配，减少甘油三酯的堆积，改善高脂血症。
（3）可降低胆固醇，并促进肝和其他组织中的脂肪代谢，防止脂肪在肝内积聚。
（4）能维护头发健康，防止脱发现象。
（5）肌醇与胆碱结合，能预防脂肪性动脉硬化，从而起到保护心脏的作用。
（6）预防湿疹。
肌醇对维护细胞黏膜具有很特殊的作用，尤其是大脑、骨髓、眼睛和肠道的黏膜。细胞黏膜控制细胞的容量，维持其正常功能。此外，肌醇还有助于控制雌激素水平，还有助于预防乳房肿块。充分地摄取肌醇和胆碱，可以使维生素E达到人体最佳的吸收状态。肌醇能促进皮肤和头发健康，缺乏肌醇经常表现为神经病变和湿疹，以下人群需注意补充肌醇：
（1）湿疹患者。
（2）胆固醇、血脂偏高或动脉硬化者。这类患者适量摄取肌醇及胆碱，对改善这些症状有一定的帮助。
（3）记忆力退化者。适量增加肌醇的供给量，可以帮助增强记忆力。
（4）常食用含咖啡因食品者。
过量的咖啡因会造成肌醇缺乏症，所以在摄取含咖啡因的食品，如咖啡、茶时，应注意多补充肌醇。
肌醇广泛存在于动物性食物和植物中，如肝脏、小麦胚芽、豌豆、哈密瓜、柳橙、葡萄柚、卷心菜、地瓜等。但肌醇在植物中以植酸的形式存在，不利于人体吸收，于是在摄取谷物和豆类食物时，最好在烹饪或者出芽后食用。另外，还要注意水、磺胺类药物、雌激素、咖啡、酒精和食品加工等都会影响肌醇的吸收和利用，应避免在补充肌醇的同时服用上述食物。
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