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北京“六必居”酱菜前门外有一条胡同叫粮食店街，临街有一家店铺，历史悠久，闻名遐迩，这就是已有四百五十多年历史的六必居酱园。据史料记载，六必居始建于明朝嘉靖九年（公元1530年）。最初，这里是一家酒店，为保证酒味醇香甘美，这家作坊曾制订了六条操作规则：黍稻必齐，湛之必洁、陶瓷必良、火候必得、水泉必香。六必居由此得名。相传，铺面门前悬挂的金字匾额系嘉靖年间十分得宠的武英殿大学士严嵩所书。严蒿虽然是一个奸佞之徒，但其书法却颇见功底。加上他当时身为宰相权势显赫，那时候确实给“六必居”增色不少。后来，这家酒肆改行成为酱菜园，名声更振。“六必”的严格精神和传统，却一代一代继承沿袭下来。比如：它那里制作酱菜，选菜讲究产地、讲究规格、讲究时节。 老秧瓜必要“七寸白”的成熟;黄瓜必要“顶花带刺”二两（旧秤）一条；芥菜头必要“两道门”的均匀个；糖蒜选料必要夏至前三天采收进厂，每头四至五六瓣。这里制酱，每年春节一过去时就把黄豆蒸熟发酵，制成“黄子”，然后晒干碾碎人缸，直到“处暑”才能起缸。解放以后，随着北京蔬菜类的增多、产量增加、酱菜制作技术提高，六必居酱菜的品种和产量也大大增加。目前，那晶红透亮、又香又脆、色味俱佳的六必居酱菜，在全市各大菜市场都可买到。不少传统名牌酱菜，还制成罐头，远销国外。
山东省青州市邵庄镇的峱山有什么历史典故
齐王猎峱峱山的来历奇特。这里有一段“齐王猎峱”的故事。相传，春秋时期，青州西部淄河南岸的稷山附近，出现了一种形状奇怪的野兽，相貌狰狞，十分凶残，白天躲在山坳里，夜晚出来偷吃猪羊，糟践庄稼，闹的百姓不得安宁，他们上书请官府来打。在京城临淄的齐王知道后，便带上兵将亲自来剿杀怪兽。齐王在山顶上指挥，天黑前叫人埋伏在庄稼地里，约好发现怪兽点火为号，一齐出动，将怪兽一网打尽。天交三更时分，那群怪兽不知有埋伏，又出来祸害百姓。兵将们从四面包围过来，远的用箭射，近的用刀砍，杀了半天，怪兽都被消灭了。天明后，发现稷山的南边和北边各多了一座山。北边的一座像是牛的形状，后来人们就把它叫做“牛山”。稷山东边齐王指挥猎峱的那座山，后来人们就叫它“行围山”，南边的那座山和怪兽的形状差不多，马不像马，牛不像牛，虎不像虎，猴不像猴，样子很不好看。文人们便用一个犬，一个丑，一个山，造了这个“峱”字，从此，那座山就叫了峱山，峱3来历纯属民间演义，只能作为茶余饭后的故事听，不足为信。典故因为两千五百年前的峱山风景优美，又离齐国京城不远，峱山自然就成了王公贵族的游乐场，从国君到大臣，都经常到峱山来游玩。据说齐桓公“礼贤下士纳宁戚”的故事就发生在这里。因为有了这桩美谈，峱山一旦与齐桓公有了联系，成为古代名山也就成了峱山的历史必然。 据《东周列国志》记载：齐桓公征伐宋国回来时，从峱山下经过，正好碰上卫国的贤士、满腹经纶的宁戚，戴着破斗笠光着脚，赶着牛车，敲着牛角，唱着那首讽刺时政的《饭牛歌》也从这里经过。宁戚唱道：南山粲粲，白石烂烂，中有鲤鱼，长尺有半。生不逢尧与舜禅，短褐单衣适至，从昏饭牛至夜半，长夜漫漫何时旦。齐桓公听出了歌中的不满情绪，便向前去询问，宁戚显得很傲慢。齐桓公就叫人把他绑起来，并说要砍他的头，可宁戚一点也不害怕，在对话中齐桓公觉得这个人很有才能，遂转怒为喜，这时相国管仲又极力保荐，求贤若渴的齐桓公便把宁戚带入宫中，后拜宁戚为大夫，与管仲同参国政。宁戚不负众望，在治理国家中显示了非凡的才能，特别是在发展农业生产方面，他制定了一系列方针政策，使得齐国的农业蒸蒸日上。峱山便与“礼贤下士”的故事一起名扬四海，流传千古了。
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