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1.科学实验法
这是一种在实验室内或一定试验场所，运用一定的实验仪器和设备，对商品的成分、构造、性能等进行理化鉴定的方法。这种实验方法，大多在实验室内或要求条件下进行，对控制和观察都有良好的条件，所得的结论正确可靠，是分析商品成份，鉴定商品质量、研制新产品的常用方法。（如酒成分含量）
2.现场实验法
是一些商品学专家或有代表性的消费者群，凭人体的直觉，对商品的质量及其商品有关的方面作出评价的研究方法。这种方法的正确程度受参加者的技术水平和人为因素的影响，但运用起来简便易行，适于很多商品的质量评定。（如茶叶、酒类、某些新产品的试用、试穿等）。
3.技术指标法
是一种在分析实验基础上，对一系列同类产品，根据国内或国际生产力发展水平，确定质量技术指标，以供生产者和消费者共同鉴定商品质量的方法。（如保温瓶）。
4.社会调查法
商品的使用价值是一种社会性的使用价值，全面考察商品的使用价值需要进行各种社会调查，特别是在商品不断升级换代，新产品层出不穷的现代社会里，这方面的调查更显得更加实际和重要，其具有双向沟通的主要作用，在实际调查中既可以将生产信息传递给消费者又可台将消费者的意见的要求反馈给消费者。社会调查法主要有：现场调查法、调查表法、直接面谈法、定点统计调查法。
5.对比分析法
是将不同时期、不同地区、不同国家的商品资料收集积累，加以比较，从而找出提高商品质量，增加花色品种，扩展商品功能的新途径，运用对比分析法，有利于经营部门正确识别商品和促进生产部门改进产品质量，实现商品的升级换代，更好地满足广大消费者的需要。
6.系统分析比较法
2、茶叶科学期刊
挺多的。茶食类：茶月饼、茶蛋糕、茶口香糖以及茶冰淇淋绿茶米花酥、米花糖和龙牙米花酥等等等（茶叶蛋？）。
2. 器具类：泡茶用具相关一切器具，或者由茶延伸的器具，瓷器、紫砂、木鱼石、漆器、竹木、玻璃、金属等材质都有。
3. 茶饮料：速溶茶、抹茶、奶茶、瓶装如茶π、小米的平仄茶饮料等。
书籍类：茶知识教材、杂志。
4. 茶周边：茶枕头、茶被子、茶化妆品，挺多的。
3、茶叶相关网站
没听说过的饮料品牌太多了，市场上现在卖的品牌几千个。曾经有过后来没有的上万个。正在推向市场的新品也有上百个。如果太小牌，知道也没有意思，我给你写一部分市场做的还行的吧！
纯真年代 天与地 康师傅 怡宝 润田 景田 农夫山泉 统一 昆仑山 依云 日之泉 泰山 泰德利 宝矿力水 爱运动 新源 品源 汇源 隐雪 脉动 零帕 零度 潮爆 小樱桃 雀巢原叶 立顿 茶里王 茶研工坊 天喔 康师傅 娃哈哈 麒麟 今麦郎 旭日升 大湖 农夫果园 果缤纷 第五季 鲜橙多 果里王 果汁先生 美汁源 好年头 星群 永一 元秘D 美年达 雪碧 芬达 轻怡 仙津 六个核桃 露露 大寨 赵州 天府 七喜 爆果汽 亚洲 屈臣氏 啤儿茶爽 红牛 闪能 椰风 椰树 椰牛 挡不住 强力 力保健 新源 维体能量 快步 泰德利 怡冠 东鹏特饮 快活林 中沃 开喂 王老吉 何其正 润 顺牌 清心堂 上清饮 白云山 二十四味 邓老 徐其修 清火王 霸王凉茶 营养快线 小洋人 旺仔 爽歪歪 优酸乳 尖叫 激浪 醒元素 力量帝 水森活 长寿村 广贝 广粮 乐百氏 鲜的每日C 酷儿 银鹭 三德利 草本乐 佳得乐 激活 健力宝 非常可乐 悠悠 惠尔康 崂山 跨日 鲁冰花 康之味 白鸽 悦活 益力 纯果乐 5100西藏冰川 闪能2011
4、茶叶核心期刊
几乎所有茶在泡的时候不需要洗茶。
广东、福建、台湾用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯把第一泡茶水倒掉，称之为洗茶，还有人把洗茶列为茶艺规范。近年，洗荼习惯甚至有扩散到绿茶冲泡程式之中。
按《中国茶叶大辞典》洗茶条的解释：洗茶洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味、并认为这是一种古人遗风习惯。不洗茶，往往被认为是不讲卫生，不懂茶艺。长期以来，不少人人云亦云，有的饮茶者抱着不求甚解的态度，有时洗茶连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了。
有洗茶习惯的地区是广东、福建、台湾，那里生产的凤凰单丛、安溪铁观音、武夷岩茶、冻顶乌龙等乌龙茶系列，多属中叶种，叶肉比较厚，有些人习惯将茶冲上开水经过数秒以至数十秒钟，再将水倒掉，认为这样可洗去散茶中的尘末，又能使叶片伸张，也利于香气的散发，还认为乌龙茶耐泡，倒掉一、二次茶水也没关系，这样，茶叶精华便在不知不觉中流失。
有的人在宣传茶艺时把洗茶列为乌龙茶程式，有的人在潮州工夫茶艺演示程式中写道：首冲勿饮茶需洗。有的还介绍广州人饮工夫茶习俗写道：沏茶时要将刚烧沸的水倒进茶壶里，开头一两次茶水要倒掉。这就无异将饮茶冲泡的这种程式当作茶艺规范，云南某家经营普洱茶的老字号，在茶叶刊物上登出的广告，建议顾客以沸腾的水洗茶一次，泡5分钟。
有人认为绿茶也应该实行洗茶，我们在2001年广西刘三姐杯茶艺大赛上以及在河南一些地区看到泡绿荼也有洗茶的做法，这是更不可取的。因为绿茶的采摘时间一般较早，采摘标准都较嫩，而鲜嫩的芽叶中氨基酸和咖啡碱等构成茶叶鲜爽度的物质又极易溶于水。据经验，一次冲泡绿茶（5分钟），氨基酸可溶出50—80％，这样，绿茶如果要洗，茶中精华会流失更多。
长期以来，潮州工夫茶可谓洗茶成风，积习难改，如上所述，要洗茶一、两次，开头一、两次茶水要倒掉，潮州人有一种术语：一过（遍）脚泻（洗脚水），二过茶叶，三过要喝赶不着。意思是第一冲茶就像茶叶的洗脚水，是要倒掉的；另有一说，是制茶时烘焙茶叶须高温，加上制茶的时候须用脚（踩）揉，所以经常是脚下流汗，因此必须冲去这洗脚水。所以，这种习俗对潮州人形成一种似乎是讲究饮茶的观念；第一巡茶照倒不留，有点贫贱不能移的风骨，可这第二巡冲出的茶似乎还只泡到茶的面，还没透心，第三巡冲出来的茶水被认为是上品。就第三巡茶开始喝，而且心目中这第三巡茶的味道近乎崇高。
殊不知，这种陋习沿袭于旧时代的落后手工制茶法，尤其是脚揉茶，这种低又不卫生的方法也曾经被外国人以此为借口，在报章上写文章并配以中国茶农用脚揉茶的照片登出来，显示：饮中国茶不卫生，从而达到将中国茶排挤出市场的目的，这也是中国茶出口历史上从兴盛时期（1866—1889年）走向回落时期（1890—1917年）乃至大落时期（1918—1949年）的一个重要的原因。
由此看来，洗茶一词既不科学，又因其带来的负面影响而贬低了中国名茶的美誉度。尤其是日本继欧盟对输入中国茶以农残留问题而设置的贸易技术壁垒找到所需的借口。也使中国乌龙茶输往日本出现了前所未有的减少。
而现代中国已经普遍采用科学产制茶叶，机械化制茶，用脚揉茶也早就不存在，上述这种陈旧的观念应当改变了
其实，鲜叶从茶树上才摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、筛拣等，不仅获得茶叶品质、品级，而且达到卫生标准，其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋盖迅即去除。这第一泡茶操作，主要有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快享受茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等对人体健康和享受茶的美味均有益。根据经验，茶的有效成份在第一泡后三秒钟即开始浸出，若缓慢倒掉茶水（超过三秒钟），茶中有效成份就会大量损失，所以要快倒，这点是很重要的。
对于洗茶遗风，我们也要科学、客观、认真考证，从实际出发。将洗茶一词改为温润泡为宜。乌龙茶的赋香物质丰富，其香气化合物以中、高沸点居多，低沸点芳香成分相对少些，因此宜用沸水冲泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶问题上不仅是泡茶术语的更改，在操作上也须作相应如上所述的改动、调适。如果第一泡要倒掉，也应即冲即倒（不宜超过3秒钟）这样既可起到预热作用，诱发茶香味，又可以保持茶中的有效物质。
5、茶叶科学杂志官网查询
茶艺与茶文化主要学习农业生物科学、食品科学、茶学方面的基本理论和基本知识，受到茶树栽培育种和茶叶生产、营销基本训练，具有茶树栽培育种、茶叶生产、茶的综合利用和营销方面的基本能力。本专业主要研究茶叶的生产、加工、茶艺美学的基本知识和技艺知识，掌握现代茶叶营销技巧、泡茶技艺、品茗环境设计、举办茶会的技能，具备茶艺与饮料、饮料食品的开发与营销能力及茶馆经营管理能力。例如：以茶为载体的茶文化推广及国际文化交流，茶文化旅游景点讲解员
茶艺与茶文化专业开设课程主要有：中国茶文化学、中国茶俗、茶道历史、茶艺学、茶艺馆实用英语、茶企业经营与管理、茶叶保健学、茶树栽培、茶叶加工与品评、茶具鉴赏、茶艺冲泡技巧、茶艺表演与编创、消费心理学、茶叶市场营销、职业形象与社交礼仪、文学欣赏、音乐欣赏、美术欣赏、表达与沟通、英语听说、形体训练、古筝。
6、茶叶科学杂志官网首页
1.食品科学
2.食品与发酵工业
3.食品工业科技
4.食品工业
5.中国粮油学报
6.中国油脂
7.中国调味品
8.茶叶科学
9.食品研究与开发
10.中国乳品工业
11.食品科技
12.酿酒科技
13.食品与机械
14.中国酿造
15.粮食与饲料工业
16.郑州工程学院学报
7、中国科学院茶叶研究所官网
中研所始建于1955年，是国家级研究中药的专门机构，自1983年起被确认为世界卫生组织传统医学合作中心。该所屠呦呦研究员由于在青蒿素发现及其应用于治疗疟疾方面做出的突出贡献，被授予2015年度诺贝尔生理学或医学奖。
主要围绕“继承整理研究中药生产和应用”中关键性和综合性的科学技术问题，为中医临床和中药生产服务，研究中药基本理论，构建了中药理论、中药产业关键技术、中药创新药物关键技术等中药基础和应用基础研究、中药新药研发的技术平台。
8、茶叶科学杂志官网网址
普刊中也有特例，有一些不用交版面费且有稿费的杂志，审稿严格，甚至审稿都要3个月用刊时间约3个月，他们普遍采用约稿；有一些普刊以赚钱为目的，周期甚至可以审稿一两分钟，刊发一个月内见刊。
9、茶世界杂志
中国的茶文化源远流长，国人也都喜饮茶，也善饮茶，而随着社会的发展和国际文化交流的深入，茶叶走向了世界，咖啡则走向了我们。
如今，咖啡和茶已成为世界上最流行的两大饮品，但与此同时，关于它们的争议也从未停歇，特别是在长辈眼里，喝茶好像胜过一切饮品，那么到底喝茶好还是喝咖啡好？
1，茶和咖啡，谁更胜一筹？
专家表示，其实茶和咖啡都属于健康饮品，只要喝对了，都会对人体健康起到一定的保健作用。
1，茶的好处，主要来源于抗氧化物
茶中富含的各种药性成分，如：茶多酚、茶多糖、生物碱等是其优势所在。
①延缓衰老：茶多酚，是茶叶中多酚类物质的总称，是抗氧化物质，可防止细胞被过度氧化，能减缓衰老速度，其抗衰老效果更是比维生素E强18倍！
②抗菌：茶叶中的茶多酚作为一种抗菌药物被广泛使用。它不仅对肠道致病菌，如：大肠杆菌、伤寒杆菌等，有抑制和杀伤作用，还能有效防止耐抗生素的葡萄球菌感染。
③调控血糖：茶多糖进入人体后，对糖代谢的影响与胰岛素类似，能促进糖的合成代谢来降低血糖。
④预防心血管疾病：茶叶中的茶多酚、茶多糖都能抑制血小板凝聚，防止血栓形成；还能帮助降低血管内壁脂肪的沉积及胆固醇含量，从而起到一定的预防心血管疾病的作用。
另外，茶叶中的儿茶素含有茶皂甙，有抗菌、抗氧化、消炎、抗病毒、抗过敏的作用，有助于防止炎症变成肿瘤。
2，正确喝茶“四不宜”
① 空腹不宜喝茶
空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能。
②饭后不宜喝茶
饭后喝茶，会影响人体对蛋白质、铁质的吸收，还会减慢肠道蠕动，加重便秘。建议饭后1小时喝。
③ 酒后不宜喝茶
茶叶虽然有提神醒脑的功效，但同时也有利尿作用，会使大量未分解的乙醛直接通过肾脏，增加对肾脏的刺激和伤害。
④ 久泡茶、浓茶不宜喝
久泡茶营养流失，且可能会有细菌和微生物污染；浓茶会导致失眠，加大对心脏、肾脏的负担。
另外，每天1-2次的饮茶量较为合适，不宜过多。
⑤人群限制
儿童、孕妇、哺乳期妇女、高血压患者忌喝浓茶；肝病患者、冠心病人、神经衰弱者、贫血患者、尿结石患者不宜饮茶。
3，不容错过的春季绿茶
不同于普洱茶、黑茶，越陈越好，绿茶是追求新鲜的，春季正是喝绿茶的好时节。
①明前茶
“明前茶，贵如金”。茶树经过一整冬的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的。
经检测发现，春季茶树生长的嫩芽中含有的营养物质最丰富，尤其是第一片嫩叶，含有的抗癌物质最多，第二、三片的抗癌物质会依次减少。
②头泡茶
像红茶、乌龙等，很讲究洗茶这一道工序，而绿茶则是头泡茶最好。
有实验结果显示，绿茶的第一泡茶水，营养物质最多，达到了总体营养物质的60%；第二泡茶水的营养物质减少到30%；第三泡更是降到了只有10%；第四泡茶水仅有2%的营养物质。
因而绿茶最多喝3泡，也不宜冲泡过多、过久，以避免有害物质析出。
4，咖啡的好处，主要来源于咖啡因
其实，茶和咖啡都有咖啡因，只是咖啡中含有的量更多。
一般来说，茶中所含的咖啡因与其发酵程度有关，发酵程度越高，咖啡因越多。其中，红茶中的咖啡因含量最多，每杯（约237ml）中约有40mg，而一杯普通咖啡则有80-90mg。
咖啡因也没有大家想的那么可怕，只要控制好摄入量，不仅不会致癌，还有辅助防癌功效——美国国家癌症研究所发表的一项实验表明，每天喝超过4杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮肤癌风险。
美国南加州大学诺里斯综合癌症中心发布了一项研究显示，中等咖啡消耗量（每天1~2份）可降低26%的结直肠癌患病风险！
意大利米兰大学的研究者曾在《临床胃肠病学与肝病学》杂志上发表报告称，咖啡能使肝癌风险降低，而降低的幅度与摄入量有关。
另外，德国一项研究表明，咖啡因能够改善线粒体功能，帮助修复血管内皮细胞，达到保护心血管的目的。
5，正确喝咖啡“三不要”
①不要喝速溶咖啡
速溶咖啡在制作过程中不仅丢失香气，还可能添加了很多香精物质，长期喝不利于健康。
建议首选黑咖啡，不加糖、不加奶精，不仅热量更低，而且黑咖啡消水肿、抗衰老、防心血管疾病的效果更好。
②不要超量
根据美国食品药品监管局、欧盟食品安全局、加拿大卫生部、澳新食品标准局等权威机构的建议，健康成年人每天摄入咖啡因不超过210-400 mg（大约相当于3-5 杯咖啡，一杯为237ml）。
③不要晚上喝
咖啡因需要8个小时左右才能代谢排出，若在晚餐后喝咖啡，容易影响睡眠。建议早餐或午餐后喝，这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。
此外，也不建议喝咖啡熬通宵，通过咖啡因刺激神经系统，“强迫性”地保持清醒，其实是在加重身体负担，长期如此，更易引发健康危机。
④人群限制
首先，正在发育中的青少年儿童、孕妇都不建议喝咖啡；
其次，若是在服药，像感冒药、安眠药、维生素、甲状腺激素药物等，都不建议喝咖啡，其中含有的咖啡因和鞣酸成分，可能干扰药物代谢，并相互作用，发生不良反应。
除了咖啡和我们熟知的红茶、绿茶等，近年来，各种花茶也深受欢迎。
2，喝花茶，有原则
虽然有不少人喜欢饮用花茶，但对于花茶本身却不甚了解，乱喝乱搭，反伤了身体。花草茶搭配虽然自由，但也要注意原则：
①种类不宜过多，最好不超过3种。部分花草亦是药材，若是混杂太多，药性互相影响，甚至会有反作用。
②性质相悖的不宜混搭。像提神的迷迭香和安神的薰衣草就不能一起泡茶。
③要了解自己体质。如热性体质的人，宜选用性寒的花；而虚寒体质的人则合用性温的花；那些性平的花则大多数人都可选用。
因此，在选择花草茶时，最好先咨询一下医生的意见。
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