毛尖茶是红茶的一种，它的外观看起来非常舒适，光滑，圆润，柔软，茶叶是绿色的，半透明的，充满绿色的光泽。茶的香气十分浓郁、浓郁、持久，是茶制品中的好茶饮。那么毛尖茶在制作的时候都经过什么流程呢？由于毛尖茶树采摘的茶叶品质存在差异，不同时间段、不同天气采摘的茶叶原料也不一样，所以茶叶在制成茶制品之前要经过筛选。将挑选好的鲜叶原料风干，在通风处均匀铺开，在茶叶下面放上专门用来放置茶叶的竹制品。室内温度不宜过高，避光，室内环境不宜潮湿或有异味。而且在晾晒的过程中，每隔一个小时左右就要翻一翻，这样才能让茶叶干的均匀。一般一次需要四个小时左右。烘焙将干毛尖茶叶放入炒茶专用铁锅中翻炒，使茶叶含水量降低。一般翻炒时间在15分钟左右。初制茶叶由优质无烟木炭制成。烧好后用轻灰毯控制火温进行第一次烘烤，火温控制在100度左右。一般每五分钟将茶叶翻面20分钟左右，然后倒出来晾四个小时，再重新焙炒。复烤时间约为30分钟。再干燥后，红茶茶叶逐渐定型，含水量降低，从而将毛尖茶叶中的杂质和坏茶叶挑出来。然后继续烘烤，每隔十分钟翻一次，大约30分钟后，茶叶定型，茶叶含水量变得很低，茶香逐渐浓郁。然后出锅，短时间风干，放入密封桶中保存，这样就制成了毛尖茶叶。
