一种判断熟茶香气的方法
一个熟茶的香气大致可以分为五种：干茶香气、规整香气、挂杯香气、茶汤香气、叶底香气。这些香气不仅限于熟茶，也包括生茶，甚至可以扩展到各种茶。
01干茶香
干茶香气的熟茶不一定不好，干茶香气和重口味混合的熟茶肯定不好；另一方面，干茶香气更好的熟茶，不代表它的香气就一定好，但绝对不会差到那里去。干茶的香气可以借鉴。注意仅供参考！
02传统熏香
常规香气就是我们一般意义上的香气。茶叶在煮沸后散发出空气中的气味，这是熟茶香气的重要基础。可以通过热味、温味、冷味来感受。常规香气有高有低。
03挂杯香
也称杯底香，香气高的熟茶杯底香也明显，反之则低。你可以通过闻fair mug或品尝茶杯来感受它，这往往是在汤从fair mug出来后或喝完茶杯后进行的。小心烫到鼻子！
04茶堂香
高杨的香气不仅可以通过嗅觉感受到，也可以通过嘴巴感受到。好的香气可以与茶汤结合，溶于茶汤，与茶叶的内含物有机结合。反之，如果香气脱离茶汤，不能和谐统一，那是其次。
05叶地香
你可以通过闻叶底来判断香气的持久性。如果一个熟茶的叶底是凉的，仍然有明显的香气，那么这个茶绝对可以称之为高香。
一个熟茶一定要有常规香味，这是基本的门槛。没有常规香味，其他香味就没有意义。有了常规香，其他四种香自然都可以收藏，但现实中却达不到这样的境界。在传统香的基础上，再加两样，你就被甩到别人街上了。如果你再加三项，你就是最棒的，独自享受。
需要注意的是，熟茶的香气高峰期几乎都出现在中老年茶的范畴，所以不要把上述标准机械地套用到新熟茶上，否则你会很沮丧。其实只要常规香气是新熟茶的主要香气，其他四种中有一两种就足以认为是发酵好的。