关于【煮猪肝放什么调料】，煮猪肝放什么调料不辣，今天犇涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、“猪肝汤”这么做，口感滑嫩爽口，营养味美无腥味，特别好喝2、煮猪肝放什么调料3、煮猪肝需要什么调料4、煮猪肝放什么调料 煮猪肝放什么调料比较好1、“猪肝汤”这么做，口感滑嫩爽口，营养味美无腥味，特别好喝
猪身上的每一处都是宝，猪肝就是其中一种，它是用来补血的常见食材，猪肝价格不贵，但是营养价值不低，常食可以补充营养和能量，对于视力改善和肝脏有帮助，贫血的朋友平常要多吃猪肝。猪肝做法很多，而常见的做法有：炒猪肝、卤猪肝、猪肝粥，还有猪肝汤都挺不错的。
猪肝汤没有肉汤油腻，是一款少油清淡的汤类，但是要把猪肝汤做好还是有一定的难度的，没处理好的话，要不是腥味很重，要不就是猪肝很老。而饭店做出来的猪肝这些问题都没有，而且汤体清澈见底，这是怎么做到的呢？今天和大家分享的这道“小白菜猪肝汤”就是告诉大家如何做到猪肝不老、不腥，而且味道鲜美好喝，好了不多说了，下面介绍制作方法。
——【小白菜猪肝汤】——
【制作主料】：猪肝1块、小白菜2棵
【腌制调料】：盐少许、胡椒粉1勺、葱姜水1勺、淀粉1勺
【制作调料】：生姜几片、胡椒粉1勺、盐勺、鸡精1勺、香油1勺、香葱1根、香菜1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把猪肝改刀切成差不多3毫米左右厚的片放入碗中，然后放入1勺盐、1把面粉，再用手给它抓揉几分钟，用以去除血水和猪肝的腥味。
【步骤二】：猪肝抓揉完后，用清水清洗几遍，洗到清亮为止，然后把水挤干放入碗中，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、葱姜水1勺、淀粉1勺，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤三】：把小白菜清洗干净切成小段、香葱和香菜切成末、生姜切成片，然后分别装盘备用。
【步骤四】：锅中添入一大碗清水，放入姜片，大火烧开。
【步骤五】：锅中水烧开开小火，让水保持微开的状态，然后把腌制好的猪肝均匀地下入锅中。
【步骤六】：等猪肝汤定型后用勺子轻轻推动一下，把小白菜放入锅中，同时放入胡椒粉1勺、盐勺、鸡精1勺，开大火。
【步骤七】：大火烧开，勺子搅拌均匀，煮差不多30秒钟，然后出锅装盆。
【步骤八】：然后撒上香葱和香菜，再放入一勺香油，就可以开吃啦！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小白菜猪肝汤”就制作完成，做好的猪肝汤，猪肝滑嫩，味道清香鲜美，营养开胃，特别好喝，是我家孩子比较喜欢的猪肝汤做法，每次做完，都会喝上两大碗，你要是喜欢汤菜的话，可以试一试用猪肝这样制作的汤菜，就是制作的时候要注意这几点。
（1）制作这道汤菜，一定要选用新鲜的猪肝，新鲜的猪肝做成的汤才鲜美。
（2）猪肝的腥味比较大，一定要把猪肝的血水泡出来，清洗干净，最好切完后放入面粉和盐抓揉几分钟，这样可以尽可能把猪肝血水清除干净。
（3）烧汤的猪肝要比炒的猪肝切得厚一些，太薄的话，猪肝容易烫老，影响口感。
（4）猪肝下锅的时候要小火，火大了会把猪肝表面的淀粉冲散，导致浑汤，同时猪肝的口感也会不好，而且下锅也不要大火，用小火把猪肝烫定型再动、再开大火。
（5）小白菜和猪肝都是容易熟的，一般猪肝烫定型再下白菜，大火烧开煮差不多30秒钟就可以了，防止把猪肝和白菜煮过火。
（6）猪肝汤不要放入过多的调料，尤其是香辛调料，会让猪肝汤失去清香鲜美的味道。
2、煮猪肝放什么调料
煮猪肝可以放的调料有:花椒、大料、豆瓣酱、生抽、料酒等。调料：猪肝1块、豆瓣酱2大勺、姜蒜末适量、干辣椒2个、花椒1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1勺、油盐适量。
锅中放少许花椒，小火慢慢焙香、炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；、猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下、烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒，煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；加入适量的盐和生抽调味，煮好后捞出里面的杂质留下清汤；将猪肝一片一片放入汤中焯烫；猪肝烫变色后捞出来平铺，再用勺舀出适量的汤汁放入。
将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面。扩展资料煮猪肝需要注意的事项看猪肝是否煮熟，用筷子扎一下，里面没有血水冒出就熟了；猪肝不宜煮时间过长，否则太老就咬不动了；如果想吃鲜嫩的猪肝，大火煮开5-10分钟后就关火，不开盖用余温焖1-2小时，这样煮出的猪肝就不会老。
3、煮猪肝需要什么调料
调料：猪肝1块、豆瓣酱2大勺、姜蒜末适量、干辣椒2个、花椒1小勺、生抽1勺、料酒1勺、生粉1勺、油盐适量。1、锅中放少许花椒， 小火慢慢焙香；2、炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；3、猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；4、烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒；5、煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒，煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；6、加入适量的盐和生抽调味，煮好后捞出里面的杂质留下清汤；7、将猪肝一片一片放入汤中焯烫；8、猪肝烫变色后捞出来平铺，再用勺舀出适量的汤汁放入。
将准备好的蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面。
扩展资料：煮猪肝需要注意的事项：1、看猪肝是否煮熟，用筷子扎一下，里面没有血水冒出就熟了；2、猪肝不宜煮时间过长，否则太老就咬不动了；3、如果想吃鲜嫩的猪肝，大火煮开5-10分钟后就关火，不开盖用余温焖1-2小时，这样煮出的猪肝就不会老。
4、煮猪肝放什么调料 煮猪肝放什么调料比较好
1、食材：猪肝、葱、姜、香叶、八角、花椒、料酒。 2、新鲜猪肝，冷水浸泡，去除血水。
要勤换水，多浸泡一会儿。
3、葱，切大段就好。 4、姜，切大片。 5、八角，掰开。 6、花椒，适量。
7、香叶，两片。 8、冷水放入料酒煮猪肝，水开后撇去浮沫。煮5-8分钟后关火，盖上锅盖焖10分钟左右，用筷子扎厚的部位，没有血水渗出，就可以了。
9、晾凉后，切开，还可以的。 10、切片，调个蘸汁就可以吃了。 11、来个蘸汁，放点生抽，醋，蒜，糖，油辣椒，蚝油，香油就可以了。
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