关于【烤烧烤的步骤方法及流程】，烧烤怎么烤，今天向乾小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、吃烧烤的正确方式2、烤烧烤的步骤方法及流程：烧烤怎么烤？方法步骤是什么1、吃烧烤的正确方式
烧烤的时候，肉类食物处于高温环境下，脂肪被分解，滴落在炭火上，进而焦化产生的热聚合反应和肉里的蛋白质结合，形成苯并芘，这种物质属于典型的致癌物，致癌性很强。而且，烤肉铁签上的苯并芘含量是非常高的。另外，食物在被烤糊的时候所产生的苯并芘，总量大大超过没有烤焦的时候。
动植物食品中致癌物质前体如二级胺、亚硝酸盐等在一定条件下可以转化为亚硝胺从而导致胃癌。此外，长期高盐饮食可损伤胃黏膜并增加与致癌物质的接触，有一定的促癌作用。肉串、肉片在烤制之前，一般都要经过腌制。烧烤的时候，往往一边刷酱一边烤，这就决定着其钠盐的含量大大超标。这就特别容易导致亚硝胺的产生。
烧烤食物温度往往比较高，而人们在吃烧烤的时候往往喜欢喝啤酒并佐以辣椒等刺激性调料，过烫的食物、刺激性的辣椒面以及酒精对胃黏膜都是一种损伤性因素，长期养成此不良饮食习惯易造成胃黏膜慢性损伤进而引起糜烂性胃炎、消化性溃疡等，胃黏膜反复损伤修复过程中有可能会发生肠上皮化生及不典型增生等癌前病变甚至有可能发生良性溃疡恶变，提高了罹患胃癌的可能。
应对方法：其实最好的应对方法就是少吃烧烤，避免不良的生活习惯。如果非要吃不可，也尽量以蔬菜烧烤为主，少吃肉类烧烤，尤其是经过反复、长时间腌制的肉类烧烤。在烧烤的过程中，少用辣椒面、烧烤酱等刺激性调味品及高盐制品。烧烤的食物可以用锡纸包裹来加热，防止脂肪分解滴落在炭火上形成致癌物，粘附在食物上。烧烤中不慎考糊、烧焦的食物不要再吃。在吃烧烤的过程中少饮酒，少喝碳酸饮料。尽量避免在午夜或凌晨吃烧烤，不要让已经彻底“休息”的胃再起来工作，加重消化道负担。有胃溃疡、慢性胃炎等消化道疾病史者，尽量不要吃烧烤，防止雪上加霜。归根结底，要想远离胃癌，先做到远离烧烤吧。
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2、烤烧烤的步骤方法及流程：烧烤怎么烤？方法步骤是什么
烧烤是一种简单且快速的烹调方式，它利用干燥的高热将食物的表面烤成褐色，但内部仍美味多汁。烧烤步骤需要生火、加网、放置、加网、刷酱等。
烧烤步骤如下：
1、生火
先将烤炉用流动水清理干净放好，然后加入木炭（或粟炭）点燃。待木炭充分燃烧后，再把炭火用火钳刨开，铺成厚度为1.5~2厘米的火层。还有一种是，在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，再点燃预先准备好的条状纸条，放进炉中，待木炭充分燃烧。
2、加网
木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟，此时再放上烤网。10～15分钟后，木炭的明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已达到理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，如果感觉到带点炙热感，意味着时机已到，可以将需要烧烤的食物放在烤网上面进行烤制。
3、放置
将需要烧烤的食物均匀地摆在烤网中央，力争使各处食物受热均匀。在烧烤过程中，可以多次按需求对食物的位置作调整，使食物各部位受热均匀。如要烧烤牛扒等大件且厚实的食物，应当将其烤熟一边后，再翻过来烤另外一边，否则将很难烤熟，而且容易烤焦。
4、加网
凡是刚扒、排骨之类的食物，可以直接刷油（两面都刷）翻动着烤。如果是烤鸡爪，就要等烤到有炸响声；鸡翅则需要烤成焦黄色；鸡腿要边烤边用小刀破口，再刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。蔬菜类的食物可放在炉面上，再加入一点蔬菜香粉，均匀地刷上油，翻动着烤熟即可。烤制时间长短应根据当时烧烤的火候大小、食物品种而定，这样烤出来的食物才会更加美味。
5、刷酱
待食物烤到九成熟时，应及时撒入一些调料，或刷上点酱料，否则会容易变焦，影响口感，这个可以根据个人的喜好来添加。但是不要忘记最后要涂点食用油，稍微烤一下再盛起来食用，这样做是为了确保食物熟透，以免半生不熟，吃下去后身体不适或者拉肚子。
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