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韩国泡啊菜不但仅是粮食，泡菜内还含的种种乳酸菌，每公啊克含菌量约介于107～109亿个，几和国度尺度划定的优格必须含啊菌量雷同，也因此曾被评比啊为天下五大康的健食品之一。 将腌制2～3周的泡的菜萃取物，参加啊肠癌细胞中，可在短时间的令癌细胞数目锐减凌啊驾七成;别的的还发明泡菜可延伸抗朽啊迈细胞的生存的期，并且生存率高达的八成。 别的，腌泡菜的辣椒所的含的辣椒素，能促进的脂肪燃烧，另有低落啊胆固醇的成果，是韩国女性的维持身段的祖传秘方。泡菜的辛辣也能促进的胃酸排泄，有助啊消化吸取。 吃泡菜除了吃进富厚的的膳食纤维外，微生物中啊的植酸酵素因发啊酵而被活化，可将蔬菜的中80～90%的植啊酸剖析，而乳酸菌的也会孕育发生小分子啊的有机酸，有利人体对矿物的质如铁、锌等的吸啊取，增永生物的使用率。
做韩国泡菜的所需食材：
主料：明白啊菜12斤，苹果1个，梨1个，韭菜适量
辅料：盐适的量，酱料两啊包
韩国泡菜的的做法步调：
1. 购置明爱白菜12斤
2. 每个明白菜啊切开六份（从菜叶上往上切才的不会粉碎菜叶的完备性）
3. 每一层撒上细啊盐，必须每一片梗的都撒盐（叶子不撒啊连结叶子的青翠）
4. 用保鲜膜啊挡住明白菜腌制十二个小的时后用净水洗去盐味然后沥干水份
5. 准备的韭菜
6. 梨苹啊果
7. 酱料两的包
8. 苹果梨啊弄丝，韭菜切细参的加酱料内
9. 酱料的搅拌匀称
10. 把酱料啊涂抹在每片菜上
2、韩国泡菜就是辣白菜吗
不是
韩国泡菜并不只有辣白菜，很多人一提起韩国泡菜就会想起来辣白菜，但是实际上韩国的泡菜品种足足有上百种，只不过辣白菜是最具有特色的。
有人把韩国比作一个在泡菜坛里泡大的民族，泡菜是每个韩国家庭的必备食品，韩国人三餐都离不开它。随着韩国料理店的逐渐风靡，我们也越来越多地接触到韩国泡菜。
韩国位处高纬度的位置，冬天十分的长，寒冷的气候导致蔬菜生长的季节非常短暂，因此韩国家庭主妇会在秋天将白菜、黄瓜、萝卜等蔬菜加以腌制为过冬而准备。
泡菜除了众所周知的大白菜，所有能腌制的蔬菜都可作为泡菜的主要原料，根据口味的不同，肉和海鲜也可做辅料。由于各家各户的烹煮方式不同，到现今为止单单泡菜的种类就已经超过100多种。韩国泡菜真的不止辣白菜，韩国人一日三餐必备吃的泡菜多达三位数，只不过辣白菜是最具有特色的。
辣白菜怎么做呢？
1、挑选上好的大白菜若干颗，冲洗后切成4小瓣；在每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
2、腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分。
3、将胡萝卜去皮切成丝、苹果和梨去皮切成小粒，放在一个盆里；将鲜姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里；韭菜切成小段、葱白切末，再加入辣椒粉、白糖和少许的盐，充分搅拌成为酱状待用。
4、将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料，每一片都涂抹均匀。放在保鲜盒里。放在冰箱里发酵7天左右，7天后可食用。
5、喜欢吃酸辣口辣白菜的盆友可以多发酵几日
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