阿胶有很多功效。不仅可以用来吃，还可以用来食疗。
对健脾开胃，补血补气，月经不调，提高气血吸收有很好的效果。阿胶有很强的凝血作用，适合出血长期不能收敛的人食用。
阿胶的使用方法也有很多，比如阿胶粥、阿胶汤、阿胶块等等。1.阿胶糖液取阿胶块6-10g，捣碎，放入碗中，加开水至碗中一半以上。
阿胶很难溶解，必须用筷子反复搅拌，直到融化，再加入白糖(冰糖或红糖)或蜂蜜。搅拌均匀后服用。
本方适用于缺铁、营养性贫血、失血过多、久病耗血、月经不调等病症。2.阿胶粥由大米或小米100克、阿胶碎末15克、冰糖50克制成。
加入前，将阿胶溶于沸水中，然后加入粥中，搅拌均匀，滚。不要真的在粥里加阿胶块，容易糊锅底。
本方可以养血补肾，强身健体，延年益寿。3.阿胶梨蜂蜜汤取梨1-2个，切成小块，加水煮沸，再加入阿胶小块12克，用筷子反复搅拌至融化，加入白糖或冰糖、蜂蜜各50克。
喝汤吃梨。本方滋阴润肺，止渴，适用于肺燥久病痰多之咳嗽。
4.阿胶汤(速溶阿胶)的制备方法是将250克阿胶粉碎，加入250毫升黄酒，浸泡1-2天，加入250克冰糖和200克水，蒸1-2小时，加入黑芝麻和核桃仁(先炒黑芝麻，炒熟后核桃仁碎成豆粒)，搅拌均匀，蒸0.5-1小时，冷却。每天早晚服用1勺。
服用时，将1勺阿胶汤放入碗中，加入开水。吃了喝了，味道又香又甜。
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