猴头菇是一种食用菌，形状很特别，很容易分辨。新鲜的猴头菇味道很好。
猴头菇营养价值非常高，有一定的养胃作用。猴头菇的活法有很多种，比较简单的活法很常见，非常适合新手做菜。
人们也可以根据自己的喜好在制作过程中加入不同的配料。1.爆炒猴头菇。
先将猴头菇用开水烫一下，然后浸泡一晚。将手撕成小块，挑出虫子，清洗干净，用手挤出水分。
加入盐、胡椒面、鸡汁和面包屑，搅拌。在锅里炸蘑菇需要很长时间。
这个时候可以准备其他的菜。将木耳、胡萝卜、青椒切丝。
蘑菇炒好后，可以马上炒腰果。然后炒胡萝卜，加入木耳，最后放青椒和少许盐。
蔬菜炒好后，加入腰果和猴头菇翻炒几次。2.三杯猴头菇猴头菇用手撕成小块。
将猴头菇放入沸水锅中，焯一下，倒出，拧干水分。烤箱预热到200度左右10分钟左右，然后放入烤箱。
猴头菇，烤20分钟取出。猴头菇冷却后，拌入少许蘑菇精，然后加入干淀粉，最后加入素鸡浆，拌匀，腌制2小时左右，使其充分入味。
2小时后，用手捏猴头菇块。出锅，将油倒入锅中，待油温升至五成热时，倒入揉好的猴头菇片炸熟，25秒左右捞出，沥干油。
另起一口锅，将油倒入锅中，爆香姜片，然后放入干辣椒和猴头菇，加水，酱油，蘑菇精和糖调味。将火调至中火，放入九层塔中，勾少许稀酱，最后倒入麻油(香油)，拌匀，放入锅中。
3.花胶炖猴头菇猴头菇泡水一夜。发胶：将发胶蒸半小时，然后放入冰水中，放入冰箱24小时取出。
将口香糖和猪肉切成块，放入水中焯一下(水中放一些姜和洋葱，以去除鱼腥味)。放入焯水的花胶和猪的其他配料肉放入炖锅中，盖上锅盖，小火炖3小时。
根据自己的口味加盐调味。
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