萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中防癌抗癌效果最好的食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食道癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌、膀胱癌的预防作用最为明显。萝卜之所以能抗癌，是因为萝卜含有以下特殊成分萝卜硫素(萝卜硫素)。
根据美国约翰霍普金斯医学院的研究，萝卜中还含有一种植物化学物质萝卜硫素，它是许多十字花科蔬菜中的生物活性化合物。萝卜硫素可能是所有天然抗癌物质中最有效的。
能刺激细胞产生更高的型痈(有益痈)，使细胞形成一层抵御外来致癌物的膜。2、维生素A萝卜中含有大量的维生素A，维生素A是维持细胞间质的必需物质，起到抑制癌细胞生长的作用。
美国和日本的医学界报道说，萝卜中的维生素A可以使已经形成的癌细胞重新变成正常细胞。3、糖化酶萝卜中含有一种糖化酶，能分解食物中的亚硝胺，大大降低这种物质的致癌作用；4、木质素萝卜中含有较多的木质素，可使体内巨噬细胞吞噬癌细胞的活性提高2至4倍。
5、萝卜硫素萝卜中含有一种抗癌化合物萝卜硫素，可以启动人体内的防御功能。萝卜含有维生素和一些酶，硫，是各种癌症的克星。
对服务人体抗癌有很大帮助。除此之外，胡萝卜还可以促进消化，美容养颜。
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