花菜是一种很常见的蔬菜，因为长得像花，所以叫花菜。花菜需要提前用热水烫一下，这样用大火快速炒出来的花菜不仅口感酥脆，入口嫩滑，而且营养价值很高。
菜花炒肉的方法很简单。瘦肉切片，加少量酱油调味，放入花菜，大火翻炒几下出锅。
花菜炒肉片材料：猪肉、花菜、1个西红柿、2瓣蒜、酱油、盐做法猪肉切片，肥瘦分开；用少量酱油稍微改善瘦肉的色泽和口感，备用；2、花菜断成花，粗茎切段；将西红柿切成花瓣；大蒜切片；3、锅内油六分热时，倒入肥片，快速翻炒至肥边变黄；4、然后将瘦肉倒入锅中，放入大蒜翻炒；5、将菜花和番茄一起倒入锅中，稍软后加盐；6、在锅盖中倒入少量水，大火慢炖。中间翻锅几次，10分钟左右。
花菜炒肉片材料：猪肩肉、花菜、番茄1个、大蒜3瓣、小红椒半个、盐、黑胡椒、酱油、糖、料酒、生粉。做法：猪肉切片用料酒、酱油、黑胡椒、糖、生粉腌制十几分钟。
2、菜花切小块，西红柿切花瓣，大蒜切片。3、取油锅，放入蒜和红辣椒炒香，放入肉片，在锅中打散。
4、肉片颜色变白时，捞出备用(炒久了肉会变老，缺少滑嫩的口感)5、另起油锅翻炒花菜(花菜可以用开水烫一下，很好炒)6、花菜快熟时放入肉片，加盐，翻炒一会儿，然后捞出。菜花炒肉片材料菜花、瘦肉、胡萝卜、青椒、生粉、盐、糖、鸡粉、橄榄油(任何无味的油都可以代替)、大蒜做法1。
用流动的水冲洗一块瘦肉；2.切片(如图2所示)。3.将所有需要的肉片切片；4.肉片用生粉、盐、糖、鸡粉、橄榄油腌制；5.用手抓至粘稠状，放入冰箱冷藏15分钟；6.加工菜花7。
空锅加热(可以是热的)倒入冷油(油少很多)然后快速倒入肉片；8.翻炒至两面变色(因为肉片切得很薄，基本都熟了)，沥干油，捞出待用；9.洗锅倒油。五成热后，放蒜片入香；10.倒入花菜翻炒一分钟；11.加入胡萝卜片和青椒片翻炒至熟。
12.倒入肉片翻炒均匀。往锅里加盐。
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