在日常生活中,我们经常会看到很多渔民会把钓上来的鱼晒干做成鱼干,以备冬季食用,但是鱼干中并没有水分,所以清洗后直接做出来的味道总是不尽人意。那么鱼干要怎么做才好吃呢?其实,鱼干要想好吃,需要像其他咸味食材一样提前浸泡,因为这样不仅可以清洗鱼干表面的盐层,还可以去除咸味,使鱼干更加鲜美可口。
下面我们就来具体看看美味鱼干的制作方法吧!一、食材:鱼干一块、植物油适量、料酒少许、姜适量、青蒜适量、水适量做法二、制作方法将鱼干用清水浸泡2小时,然后洗干净沥干水分。2、将沥干水分的鱼干切成小块备用。
3、生姜切片备用。4、将蒜头和蒜叶分别切成小块备用。
5、锅中倒入适量植物油后,放入刚切好的鱼干片,炸熟。6、将鱼干的一面煎至焦黄,然后翻到另一面继续煎。
7、鱼块全部炸好后,在锅中倒入少量料酒。8、将切好的姜片放入锅中翻炒几下,然后将青蒜头放入锅中倒入适量的水一起烧。
9、锅烧开后,加入适量青蒜叶翻炒。10、大火收汤,汤就干了。
提示虽然鱼干泡了两个小时洗干净了,但是还是咸的,可以不用盐煮。2、如果你想让鱼干尝起来很好吃,你最好把它煎到棕色,然后用清水煮。
鱼干禁忌不利于减肥。鱼干是高热量食物,吃多了和吃肉没什么区别。
现在的鱼干脂肪很多,不利于减肥,会增加饱和脂肪酸的摄入。2、致癌物很多。
鱼干、鱿鱼丝等食物中含有较多的“亚硝胺”,是蛋白质分解产物与亚硝酸盐结合形成的强致癌物。偶尔少吃是无害的,但如果经常大量吃鱼干或者加工的鱼干不新鲜,就极有可能导致亚硝胺摄入过量。
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