因为人们的健康养生意识提高了很多，也提倡多吃蔬菜和粗粮，荞麦很受欢迎。荞麦非常适合煮粥或者做各种面食，膳食纤维含量也很高。
高血糖高血脂的人吃多了也没关系。荞麦因为热量低，更适合减肥的人。
多吃荞麦食品可以增加血管弹性，加速新陈代谢。荞麦面怎么吃大全一、煮粥3354荞麦粥用的是荞麦米，用水煮开后，直接放在锅里煮，直到米粒熟透。
如果再加几颗红枣，味道会更鲜美。材料：荞麦100克，鸡腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡萝卜20克，盐2克，酱油10克。
做法：1。先将准备好的芥菜和小麦米用清水洗净，沥干水分，备用。
2.将准备好的鸡腿肉用清水洗净，然后切成小块；土豆去皮，切成小块；把胡萝卜切片，留着以后用。3.锅中倒入适量清水，放入芥菜麦煮20分钟，捞出沥干。
4.将所有调料(高汤4杯，低盐酱油10克，盐2克)放入锅中烧开。加入芥末，小麦，鸡腿片和土豆，胡萝卜和扁豆，煮20分钟。
直到所有材料都烧开变软，就可以端出来了。二、搅鱼将荞麦粉放入碗中，用温水搅拌成稠糊状(比煎饼面薄)。
当锅里的水烧开后，用筷子或饭铲从碗边一条一条搅拌到开水锅里，类似一条小鱼。再次烧开锅，取出。
配热汤食用。现在吃饭，现在拨号。
三、煎饼面团。将面团擀开，撒上肉末、葱花、姜末、五香粉和少许盐。
或者只加一种芝麻酱。外有油，薄有烙印，内嫩外脆，非常鲜香可口。
四、面条由70%荞麦粉和30%白面粉混合而成。擀出3英寸长、半英寸宽的面条。
吃凉拌芝麻酱和黄瓜丝；热食，天冷配羊肉汤，天热配鸭汤，有独特风味。五、方便面也叫挂面。
它在所有市场都有售。吃法简单。
如果吃的是热面条，当适量的水完全烧开后，将方便面放入锅中，用筷子搅拌至水沸腾。保持锅内水微沸至面熟，捞出沥干，倒入肉末、葱、姜、蒜、香油和适量干菜的美味调味汤。
六、冷面先把开水晾到50度左右，泡面泡20分钟左右。当它们变软时，沥干水分，根据口味加入调料，搅拌均匀。
如果不泡方便面，可以用开水蒸一刻钟，然后放凉，拌上调料。七、凉粉先将荞麦粉用温水调成稀糊状，锅中放入适量冷水，中火煮沸的同时，将稀糊状慢慢倒入开水锅中，边倒边用勺子搅拌(防粘锅)至熟。
然后放入碗或盆中冷却。冷却后倒出，切成条状或小块，配以醋、油等佐料食用。
八、荞麦馒头配料：荞麦粉300g，面粉300g。做法：1。
先将准备好的泡打粉用温水融化，再与荞麦粉、面粉混合，加入温水揉成面团，揉透后小火焖15分钟。2.将烤好的面团做成小剂量，并使馒头呈绿色，继续烤20分钟。
3.将蒸笼放在火上，放入馒头，中火蒸。荞麦的营养价值荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通五谷杂粮丰富，且含有丰富的膳食纤维，是普通精米的10倍，因此荞麦具有良好的营养保健功能。
2、荞麦富含维生素E和可溶性膳食纤维，还有烟酸和芦丁。3、荞麦中含有烟酸，能促进新陈代谢，增强排毒能力。
4、荞麦含蛋白质7.94% ~ 17.15%，脂肪2.00% ~ 3.64%，67吃荞麦的好处增强血管弹性荞麦含有丰富的维生素P，能增强血管的弹性、韧性和致密性。还有保护血管的作用。
2、降血脂荞麦能促进细胞增殖，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，防止心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉，增加其血流量。3、促进荞麦中富含的烟酸代谢，增强解毒能力，促进新陈代谢。
4、是防治糖尿病荞麦中铬的理想降血糖物质，能增强胰岛素的活性，加速葡萄糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。它还抑制血凝块的形成并具有抗血栓形成的作用。
5、荞麦具有抗菌、消炎、镇咳、平喘和祛痰的作用。荞麦粉有助于减肥：(1)虽然热量低，但会根据口味和成分而变化。
与含有约500卡路里热量的拉面相比，260克荞麦粉仅含296千卡热量。(2)是不易增重的谷物。
因为荞麦粉的血糖水平很低，可以算是不容易长胖的类型。这个值叫做GI值，是荞麦粉的59%。
吐司面包价值9，白米饭84、，乌龙面80。(3)含有芦丁，有助于预防高血压、动脉硬化、文明病。
荞麦富含被称为芦丁的多酚，芦丁据说含有丙酮、维生素B1和B2，这些都是人体无法自行创造的氨基酸。
标签：荞麦荞麦粉开水