关于【荞麦的营养价值】，荞麦的营养价值与食用功效，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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吃东西时，如果一下就选到了冠军食物，则营养补充就事半功倍啦!
这八大营养冠军，你一定要知道!
鲜枣：维生素C第一
鲜枣中含有丰富的维生素C(每百克含380毫克)，可使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。因此，经常食用鲜枣的人，在补充维生素C的同时，也降低了患胆结石的风险。
此外，大枣中还含有芦丁，可以软化血管，使血压降低，对高血压有防治作用。
黑木耳：含铁最多
每100克黑木耳中含有0.185克的铁质，是肉类的10倍，给需要补铁人群提供了营养源泉。
此外，木耳还含有蛋白质、钙、维生素、粗纤维等，益智健脑、滋补强壮、滋阴润燥，其丰富的营养让它成为“素中之荤”。
黄豆：植物蛋白仓库
每百克黄豆中含有蛋白质约40克，是鸡蛋的3倍、牛奶的2倍。生长发育期的青少年、儿童，还有老年人食用，可以促进脑细胞的发育，增强记忆力，并增强骨密度，促进骨骼健康。
此外，黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显改善和降低血脂、胆固醇，从而降低患心脑血管疾病的几率。
炒南瓜子：磷脂老大
每百克炒南瓜子含0.67克磷脂，在含有磷脂的所有食物中，是当之无愧的“磷脂冠军”。
手脚容易冰冷的人，尤其是女孩子，不妨把炒南瓜子当成零食，其中的磷脂可以促进末梢血管的循环，从而改善手脚冰冷。孕期补充磷脂可以提升胎儿的免疫力，促进婴儿、儿童体质和脑力的成长。
花生米：维生素B1冠军
每100克花生米中含有0.26克的维生素B1，是植物性食物中维生素B1含量最高的，经常吃花生，可以促进食欲、帮助消化，成长发育期的儿童可以促进生长，老年人也可以增强记忆力。
鸡肝：维生素A源泉
维生素A也叫胡萝卜素，能促进人体生长，增强抵抗力。还可以预防夜盲症、干性眼炎、结膜硬化、皮肤干燥、发育不良等。
每百克鸡肝含10414微克维生素A，这已经是所有食物中含量最高的了，这个剂量看起来很小，但一个成年男性一天需要摄取的维生素A仅为600微克，女性为540微克①。
腐竹：豆制品营养冠军
日常最常食用的三种豆制品———豆腐、豆浆和腐竹相比较，新版《中国居民膳食指南》数据表明，每100克豆腐、豆浆、腐竹的蛋白质含量分别为8.1克、1.8克、44.6克；含碳水化合物分别为4.2克、1.1克、22.3克；而水分含量则是82.8克、96.4克、7.9克。
可见，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，营养自然最出众②。
荞麦：杂粮之王
目前，国际上常以“化学分”作为食物蛋白质营养价，化学分值越高，蛋白质越易消化，质量越高。以此计算，荞麦蛋白质的营养价值很高，化学分在80分之上，明显高于小麦和大米。
另外，荞麦非常有利于控制血糖，这是因为它含有其他谷物几乎没有的生物活性物质——芦丁，具有清除氧自由基、维持血管抵抗力的作用。
2、荞麦的营养价值
荞麦的营养价值
一、荞麦的营养价值
荞麦是从日本兴起的，一开始日本的制粉技术比较的落后，只是像做米饭这样把荞麦做熟，之后中国的制面粉技术流传到了日本，日本就开始有了乔麦面粉，人们也开始制作各种荞麦面食，比如说荞麦糕。
1、荞麦中蛋白质的种类非常的多，荞麦中含有丰富的赖氨酸，占到一半以上，荞麦中含有的铁元素，锌元素等微量元素的含量比其他的谷物要丰富，而且荞麦中的膳食纤维含量也很高，比大米要高十倍左右，所以荞麦是养生保健的很好的主食选择。
2、荞麦中的维生素E含量很高，还含有大量的可溶性膳食纤维，同时也包括烟酸和芦丁，这两种都是对身体有益处的物质，芦丁能够降低人体胆固醇的`含量，还能够保护视力，缓解眼疲劳，小朋友吃了也非常的好。
3、荞麦中含有的黄铜对于润肺止咳有帮助，适合在秋天夏天气候干燥的时候吃。4、荞麦中含有的盐酸能够促进人体的新陈代谢和血液循环，还能够提高机体免疫能力。
二、荞麦的选购技巧
1、大家在选购荞麦的时候最好挑颗粒大小比较均匀的，这样的荞麦在烹饪过程中也会均匀受热，煮熟的时间相同，吃起来方便，而且一般颗粒大小均匀的谷子都是自然生长的，没有受到外界的影响，口感也是非常好的，营养价值丰富。
2、在选购的时候要选置地饱满的荞麦，一般颗粒饱满的荞麦营养物质都是十分充足的，而且吃起来口感也很好，有嚼头，在挑选的时候最好捏一捏，坚实圆润的比较好。
3、一般来说好的荞麦都是有光泽的，光泽好的荞麦都是在收割过程中保护好的，吃起来味道也好。荞麦属于一种寒性的食材，不可代替米饭馒头这样的主食，尤其是脾胃虚寒的人不能够吃太多的荞麦食物。文章中第一部分很详细的给大家介绍了荞麦的营养价值，如果对这种食材很感兴趣的朋友可以仔细看一看，荞麦的食用方法多种多样，可以在做米饭的时候加入进去，吃起来是很香的，也可以买荞麦面粉做好吃的面食，根据自己的喜好选择就好了。
荞麦的营养价值
一、荞麦的营养价值
荞麦是从日本兴起的，一开始日本的制粉技术比较的落后，只是像做米饭这样把荞麦做熟，之后中国的制面粉技术流传到了日本，日本就开始有了乔麦面粉，人们也开始制作各种荞麦面食，比如说荞麦糕。
1、荞麦中蛋白质的种类非常的多，荞麦中含有丰富的赖氨酸，占到一半以上，荞麦中含有的铁元素，锌元素等微量元素的含量比其他的谷物要丰富，而且荞麦中的膳食纤维含量也很高，比大米要高十倍左右，所以荞麦是养生保健的很好的主食选择。
2、荞麦中的维生素E含量很高，还含有大量的可溶性膳食纤维，同时也包括烟酸和芦丁，这两种都是对身体有益处的物质，芦丁能够降低人体胆固醇的`含量，还能够保护视力，缓解眼疲劳，小朋友吃了也非常的好。
3、荞麦中含有的黄铜对于润肺止咳有帮助，适合在秋天夏天气候干燥的时候吃。4、荞麦中含有的盐酸能够促进人体的新陈代谢和血液循环，还能够提高机体免疫能力。
二、荞麦的选购技巧
1、大家在选购荞麦的时候最好挑颗粒大小比较均匀的，这样的荞麦在烹饪过程中也会均匀受热，煮熟的时间相同，吃起来方便，而且一般颗粒大小均匀的谷子都是自然生长的，没有受到外界的影响，口感也是非常好的，营养价值丰富。
2、在选购的时候要选置地饱满的荞麦，一般颗粒饱满的荞麦营养物质都是十分充足的，而且吃起来口感也很好，有嚼头，在挑选的时候最好捏一捏，坚实圆润的比较好。
3、一般来说好的荞麦都是有光泽的，光泽好的荞麦都是在收割过程中保护好的，吃起来味道也好。荞麦属于一种寒性的食材，不可代替米饭馒头这样的主食，尤其是脾胃虚寒的人不能够吃太多的荞麦食物。文章中第一部分很详细的给大家介绍了荞麦的营养价值，如果对这种食材很感兴趣的朋友可以仔细看一看，荞麦的食用方法多种多样，可以在做米饭的时候加入进去，吃起来是很香的，也可以买荞麦面粉做好吃的面食，根据自己的喜好选择就好了。
荞麦的营养价值
荞麦起源于我国，是一种古老的粮食作物，早在公元前5世纪的《神龙书》中已有记载。荞麦营养丰富，药谱性广，生产期短，抗逆性强，是很受群众喜爱的食品，也是制作各种高级糕点、糖果等食品的优良原料。
营养成分
荞麦含有70%以上的淀粉，10、8%～11、5%的蛋白质，2、5%～3%的脂肪，1、3%的维生素，还含有钙、磷、铁、钾等10余种矿物质，其营养成分比大米和面粉都高，是一种很好的大众化食物。
药用功效
荞麦食品下气利肠、清热解毒，还有很好的降血压、降血脂、降血糖的功效。荞麦面做成的各种主食，是糖尿病患者的保健食品。
苦荞麦可以利耳目、降气、健胃，能够治疗痢疾、咳嗽、水肿、喘息等疾病。
食用方法
荞麦面可作面条、圪猫耳朵等主食，营养价值很高。苦荞麦虽然口感上不为很多人接受，但却是清热解毒、营养丰富的好东西，尤其是在夏天，人们把能吃上一碗苦荞面条、苦荞凉粉，当作是一种享受。
食用禁忌
荞麦食品一次食用过多，会消化不良。
肿瘤患者要忌食，否则会加重病情。
荞麦最好不与猪肉同食。
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